Finalmente, ha tallado preciosos metros cuadrados para hacer espacio para las adiciones más sagradas del hogar: la barra de inicio. Pero sacar bebidas de primera clase mientras estás en pantuflas requiere más que buenas intenciones. Hay botellas para comprar, herramientas para agonizar y técnicas para dominar. Síganos mientras lo ayudamos a navegar por los conceptos básicos de la barra de inicio.

¿Revolviendo las cosas? Entonces necesitas una cuchara. Pero no cualquier tipo servirá. Una cuchara de bar adecuada es lo suficientemente alta para una copa de cóctel, a menudo con un mango retorcido que hace que los movimientos circulares sean suaves y constantes. Se puede adornar con un adorno decorativo, un tenedor o un disco con el que mover o mezclar los ingredientes, y el tazón se puede usar para romper hielo o medir la cantidad adecuada de amargos, jarabes o licores.

La historia de fondo

Las cucharas como utensilios para comer se remontan al antiguo Egipto, cuando estaban hechas de madera, pedernal, pizarra y marfil. Pero la cuchara de bar tal como la conocemos hoy tiene su origen en Europa. La cuchara de succión, que tiene una cuchara en un extremo y un tenedor de dos puntas en el otro, fue el utensilio preferido en Alemania para comer postres con frutas. Emigró a Gran Bretaña y, a mediados del siglo XIX, los camareros se dieron cuenta de que la gente podía remover sus Cobblers y comerse la fruta con un solo utensilio. Por otra parte, la cuchara de mazagran, que hace alarde de un mango retorcido y un mezclador en el extremo opuesto, se usó casi al mismo tiempo en Francia para remover y triturar los terrones de azúcar en una bebida de café del mismo nombre.

Hoy existen tres estilos básicos. La Cuchara de barra americana tiene un mango retorcido y, por lo general, una tapa de plástico en el extremo, el Cuchara de barra europea tiene un mezclador / triturador plano, y el Cuchara de barra japonesa es más pesado con una forma de lágrima ponderada opuesta al cuenco. Entonces, ¿cuál deberías comprar?

Cuchara de barra japonesa. Tim Nusog

Lo que dicen los expertos

El ancho de la cuchara de barra americana permite una incorporación más fácil de los líquidos medidos, dice Aaron Joseph, consultor de cócteles de Baltimore. Es económico y fácil de encontrar, pero no está exento de inconvenientes, dice Joseph, a saber, que su diseño lo limita a medir y agitar y sus superficies planas pueden hacer que este último se sienta incómodo. Dependiendo de la marca, puede tener una sensación de ligereza y la tapa de plástico roja en la punta se ve chincheta.

Prueba esto: Cuchara de barra americana

Brandon Bramhall, socio gerente de Attaboy en Nashville, a menudo usa una cuchara de barra europea con un disco de metal en la parte superior. Es ideal para romper hielo y proporciona una buena palanca cuando se sostiene en la parte superior, dice. También lo alcanza para colocar cubos en un vaso o medir una cucharada para ciertas recetas.

Pero Joseph señala que si bien este estilo puede ser muy funcional, también es extremadamente rígido, dice. Las ranuras de la cuchara dificultan la agitación y el machacador puede ser problemático.

Prueba esto: Cuchara de barra europea

Al igual que con muchos otros estilos de herramientas de barra, el japonés es el camino a seguir, según Alonzo Freeman, co-camarero jefe de The Royal en Washington, DC. Por lo general, son más largos y delgados, lo que facilita la agitación para todos: los pequeños manos, manos grandes, experimentado, novato, dice. Las cucharas japonesas tienen una espiral que corre a lo largo del mango (en comparación con las estadounidenses, que tiene una espiral en aproximadamente un tercio del mango), lo que significa que se pueden usar fácilmente para verter líquidos para bebidas en capas. Y las cucharas de barra japonesas tienden a sentirse pesadas, profesionales y equilibradas en la mano, gracias en parte a esa lágrima ponderada.

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Tim Nusog

La comida para llevar

Para el barman casero, Freeman recomienda una cuchara de bar japonesa estándar y mucha práctica para remover. La técnica es mucho más importante que la cuchara real, dice. Bramhall sugiere colocar la cuchara entre los dedos pulgar, medio y anular, sosteniéndola como un utensilio para escribir.

Si bien siempre desea que la parte posterior de la porción de la cuchara toque el vaso, también debe hacer rodar la cuchara entre sus tres dedos mientras 'orbita' suavemente su muñeca alrededor del borde exterior del vaso mezclador, dice Joseph. Es útil pensar en él como un movimiento de empujar y tirar en lugar de circular. Todo está en la muñeca.