Cómo y por qué agregar Oporto a su programa de cócteles

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Bebidas

El vino fortificado es un caballo de batalla de clima frío subestimado en las bebidas.

Publicado el 12/11/21

El cóctel Any Port in a Storm de Danny Kuehner de Madison on Park en San Diego Imagen:

Colina Haley





Estos días, Los famosos vinos fortificados de Portugal a veces puede verse como un tanto extraño, asociado con los sorbos posteriores a la cena amados por la nobleza inglesa. Muchos bebedores consideran que el oporto es demasiado dulce o demasiado fuerte, una pena, porque ofrece una gama completa de aplicaciones más allá de los digestivos y combinaciones de postres .



El oporto es extremadamente incomprendido, dice Sandy de Almeida, gerente del bar en el hotel drake en Toronto. A menudo se ve únicamente como un vino de postre , lo cual es un gran error.

Considere el puerto de un agente durmiente de una botella. A diferencia de los vinos fortificados de baja graduación, una botella abierta tiene una vida útil de meses, lista para ser agitada o mezclada en cualquier número de cócteles en un abrir y cerrar de ojos. Y sus usos revelan que el oporto es un poco camaleónico: se puede convertir en spritz con la misma facilidad que en cócteles para climas fríos. Tómelo solo o dosifique un cóctel Tiki o un zapatero con una pizca saludable de oporto.