El cóctel Any Port in a Storm de Danny Kuehner de Madison on Park en San Diego Imagen: Colina Haley
Estos días, Los famosos vinos fortificados de Portugal a veces puede verse como un tanto extraño, asociado con los sorbos posteriores a la cena amados por la nobleza inglesa. Muchos bebedores consideran que el oporto es demasiado dulce o demasiado fuerte, una pena, porque ofrece una gama completa de aplicaciones más allá de los digestivos y combinaciones de postres .
El oporto es extremadamente incomprendido, dice Sandy de Almeida, gerente del bar en el hotel drake en Toronto. A menudo se ve únicamente como un vino de postre , lo cual es un gran error.
Considere el puerto de un agente durmiente de una botella. A diferencia de los vinos fortificados de baja graduación, una botella abierta tiene una vida útil de meses, lista para ser agitada o mezclada en cualquier número de cócteles en un abrir y cerrar de ojos. Y sus usos revelan que el oporto es un poco camaleónico: se puede convertir en spritz con la misma facilidad que en cócteles para climas fríos. Tómelo solo o dosifique un cóctel Tiki o un zapatero con una pizca saludable de oporto.