Hugo Spritz

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Bebidas

Actualizado 26/07/21 6 calificaciones

Algo sobre un toque de primavera en el aire nos hace querer salir a la carretera y aligerar nuestras bebidas. el libro Spritz: el cóctel de aperitivo más icónico de Italia por Talia Baiocchi y Leslie Pariseau nos anima a hacer ambas cosas con su descripción del Spritz Trail. Aunque no es un rastro oficial, los autores describen cómo el Spritz, básicamente una combinación de tres partes de prosecco, dos partes de licor amargo, como Aperol o Campari, y una parte de soda—cambia de ciudad en ciudad.





Los autores hicieron un viaje por carretera de 10 días en un pequeño cupé Fiat 500 por el norte de Italia en busca del Spritz, desde Venecia a Milán y Turín. En el proceso, descubrimos que el mayor secreto del Spritz es que realmente es mucho más que una receta o una categoría de bebidas, dicen. El Spritz es una perspectiva regional sobre el aperitivo, lo que significa una forma cultural en que ciertas regiones del norte piensan sobre los aperitivos.

En medio de los Dolomitas, el Alto Adige Spritz no se hace con un aperitivo amargo; en cambio, está hecho con acqua santa (agua bendita), un licor de flor de saúco que a menudo se hace localmente al permitir que las flores y el azúcar fermenten al sol. Debido a que la flor de saúco fresca no está disponible en los EE. UU., en esta receta se usa el licor de flor de saúco de St-Germain.



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