El cóctel de Jack Rose fue creado alrededor del final del siglo XX. Su origen es ambiguo, pero los informes relacionan su creación con Nueva York o Nueva Jersey, lo que rastrea considerando que el espíritu base de la bebida era probablemente Laird's Applejack, un brandy de manzana elaborado en Nueva Jersey en la destilería con licencia más antigua de los EE. UU. y disfrutó de una carrera popular a través de la Prohibición e incluso entre autores prominentes: era un favorito conocido de John Steinbeck y apareció en el libro de 1926 de Hemingway The Sun Also Rises. También se incluyó como una de las seis bebidas básicas que debe conocer en el libro de David Embury de 1948 El fino arte de mezclar bebidas .

Tomando su nombre de su ingrediente principal y su color rosado, el Jack Rose está compuesto de aguardiente de manzana (o brandy de manzana), jugo de limón y granadina. Antes de 1968, applejack era sinónimo de brandy de manzana . Fue solo cuando las preferencias de los consumidores comenzaron a moverse hacia productos más livianos como el vodka y la ginebra que tomó forma la identidad distintiva de Applejack. Los Laird trabajaron con el gobierno para establecer un nuevo estándar federal para el brandy de manzana mezclado y, como resultado, el aguardiente de manzana se define ahora como una mezcla de al menos un 20% de destilado de manzana con espíritu de grano neutro que debe envejecerse al menos dos años en roble. .

Applejack tiene un sabor más suave que el brandy de manzana puro. Laird's sigue siendo la opción preferida, pero hoy en día hay varias destilerías, particularmente en el noreste de los Estados Unidos, que producen applejacks y brandies de manzana estadounidenses.

Applejack proporciona una base sutilmente afrutada al Jack Rose que se fusiona sin esfuerzo con el limón y la granadina. Una buena granadina es fundamental a la hora de elaborar el cóctel, ya que es la única fuente de dulzor para equilibrar el licor y los cítricos. Omita las versiones embotelladas de color rojo brillante que están cargadas de ingredientes artificiales y, en su lugar, intente hacer las suyas propias con jugo de granada y azúcar. Es simple y efectivo.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de aguardiente de manzana o aguardiente de manzana
• 3/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 onza granadinas
• Adorne: twist de limón

Pasos

1. Agrega el aguardiente de manzana, el jugo de limón y la granadina en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso cupé y decorar con una rodaja de limón.