Es posible que los kumquats no sean la primera fruta a la que piensa recurrir para usar en cócteles. La diminuta naranja cítrica, aunque llena de sabor agrio que algunos describen como entre una lima y una mandarina, casi no produce jugo. Incluso si tuviera la paciencia de intentar exprimir docenas de ellos, como tratar de hacer un Daiquiri con limas, no lo llevaría a ninguna parte. Afortunadamente, existen otras formas de incorporar el sabor único de la fruta en sus bebidas. Esta receta de la estrella de bares Naren Young utiliza una innovadora.

Una versión del icónico Martini de desayuno creado por el cantinero londinense Salvatore Calabrese, la receta de Young requiere hacer una mermelada de kumquat, cocinar la fruta en la clásica golosina similar a la mermelada junto con una variedad de especias e incorporar una cucharada colmada de la mermelada en la bebida. Cuando se agita con ginebra, licor de naranja y jugo de limón recién exprimido, el cóctel resultante presenta capas de sabores cítricos.

Puede que sea demasiado para un desayuno normal, a pesar de su nombre, pero es un excelente cóctel para el brunch y es delicioso a cualquier hora del día.