Macallan 12 Year es un Speyside clásico madurado en barrica de jerez que es una muy buena puerta de entrada a la categoría de malta única. Los sabores de pastel de frutas, pan caliente, pasas empapadas y clavo de olor conducen a un final cálido, de medio a largo, con notas de pera, cigarro y clavo picante.
Clasificación: whisky escocés de malta
Compañía: Grupo Edrington
Destilería: Destilería New Macallan
Barril: Ex-oloroso (Jerez) barricas de roble de Jerez
Tipo fijo: Alambiques de cobre escoceses estilo alambique Forsyths
Publicado: en curso
Prueba: 86 (43% ABV)
Envejecido: 12 años (mínimo)
MSRP: $75
Ventajas:
Contras:
Color : Oro profundo
Nariz : Notas fuertes de pasas, grosellas, ciruelas y especias para hornear, con toques de miel y brezo a medida que se abre
Paladar : Por adelantado, es una mezcla de pastel de frutas de pan tibio, pasas empapadas, clavo y un toque de pimienta negra. En el paladar medio, es de cuerpo medio a completo, con una suavidad mantecosa y más pan horneado. Hacia el fondo de la garganta, se obtiene una salida cálida de especias y frutas, con un toque de hoja de tabaco húmeda.
Terminar : Final medio a medio-largo de pera al horno, cigarro, pimienta negra y clavo
Macallan es una marca en una posición envidiable: es una de las destilerías de malta más grandes de Escocia con una base de seguidores dedicada. Tiene opciones de nivel de entrada sólidas y populares, pero también cuenta con una de las carteras de nivel superior más sólidas (y caras) con expresiones de 40, 50 y 60 años lanzadas y subastadas regularmente por sumas ridículas. En 2018, la etiqueta, que data de 1824, abrió una nueva destilería y experiencia para los visitantes. La destilería de última generación altamente estilizada con un techo cubierto de césped cuenta con 24 de los alambiques de cobre curiosamente pequeños de Macallan diseñados específicamente para crear un whisky escocés más aceitoso y con más cuerpo. Dicho esto, gracias a la falta de turba y al uso de barricas sazonadas con jerez para el envejecimiento, el efecto general de la mayor parte de esta variedad de Speyside es una experiencia más redonda, algo más frutal, en comparación con muchos whiskies de malta.
El embotellado en barrica de roble de jerez de 12 años probablemente encarna a Macallan en su forma más esencial. Antiguamente, todas las expresiones de la marca se envejecían exclusivamente en barricas de jerez oloroso procedente de Jerez, España. (La marca afirma utilizar la gran mayoría de todos los barriles de jerez de primer llenado empleados en el whisky escocés). En estos días, la serie de barriles de roble doble y triple significa que los fanáticos del whisky escocés terminado en barriles de bourbon también tienen opciones. En nariz, la influencia del jerez es inmediatamente evidente, con notas de pasas secas y especias que dominan antes de que aparezcan el roble o el brezo. En boca, es ciertamente rico y aceitoso pero con la claridad de un puro fino. Una vez más, las frutas secas y las especias para hornear lideran, pero con el cuerpo y las especias suficientes para mantener las cosas interesantes durante el final medio-largo.
Si bien está destinado principalmente a beberse solo, la naturaleza dulce y especiada del espíritu se presta muy bien a un Rob Roy (o Bobby Burns). Se destaca muy bien en una penicilina (en lugar del componente de whisky escocés mezclado). También combina maravillosamente con chocolate agridulce o un queso azul cremoso.
Realmente hay muy poco de qué quejarse en esta botella. Los fanáticos de los whiskies de Islay más audaces pueden encontrarlo un poco demasiado fácil, y los bebedores de whisky escocés que prefieren la influencia del caramelo y el toffee de los barriles ex-bourbon probablemente se avergonzarán. Los bebedores habituales de las opciones de jerez sin filtro frío de Aberlour pueden encontrar que el trago de Macallan es algo menos complejo y demasiado convencional.
En lugar de usar barricas de roble español existentes de la industria del jerez, Macallan selecciona una mezcla de barricas nuevas de roble europeo y americano para enviar a España, donde se usa jerez para sazonar las barricas durante un año o más. En 2018, el niño de 12 años recibió un nuevo y elegante cambio de imagen de botella.
La línea de fondo : Macallan 12 Year Sherry Oak cask proporciona una excelente entrada al mundo del whisky escocés de malta única, aunque tenga en cuenta la influencia del jerez.
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