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Merlot está de vuelta, y es mejor que nunca. Después de una breve caída en popularidad a principios de la década de 2000 (gracias en gran parte a la película Entre copas), la mayoría de los consumidores finalmente experimentaron su tan esperada revelación con la uva. Y con razón: esta fruta tiene la capacidad de hacer un vino realmente delicioso.

Ya sea que sus gustos se dirijan más a cuvées carnosos impulsados ​​por frutas de las regiones del Nuevo Mundo o a mezclas restringidas impulsadas por la tierra de Europa, realmente no hay nada que el merlot no pueda hacer. Combine eso con el hecho de que es un vino agradable para la multitud y apto para la comida, disponible en una variedad de puntos de precio, y no podemos pensar en una razón para no volver a enamorarnos de esta variedad versátil.

Merlot es una variedad de uva roja de piel azul que se utiliza para producir vinos monovarietales (una sola uva) y mezclas. La uva es conocida por producir vinos suaves y carnosos con niveles medios de acidez y taninos suaves y sedosos.

La palabra merlot se deriva del mundo francés merle, que significa mirlo. Algunos creen que este nombre hace referencia al tono oscuro de la piel de la uva, mientras que otros argumentan que se debe a la fuerte presencia de dichos mirlos que regularmente se abalanzan y comen la fruta de las vides. Merlot es una variedad descendiente de cabernet franc, lo que también la convierte en hermana de carménère y cabernet sauvignon.

Merlot tiene sus raíces en la región de Burdeos en Francia, aunque la uva se cultiva en todo el mundo. Junto con el cabernet sauvignon, el merlot es una de las variedades de uva tinta más plantadas del mundo.

Se vinifica en una variedad de estilos, y su perfil de sabor final depende de si se vinifica de forma varietal o en una mezcla, de dónde proviene y las técnicas de vinificación que se le imparten.

La mayoría de los enólogos tienden a utilizar algún tipo de madera nueva o usada durante la vinificación del merlot, aunque existen expresiones de vinificado en acero.

Como muchas variedades de uva, el merlot tiende a mostrar dos lados diferentes de sí mismo según el lugar donde se vinifique. En las regiones del Nuevo Mundo, los vinos a base de merlot tienden a ser más lujosos, con más cuerpo y llenos de sabores de ciruelas jugosas, compota de moras y especias dulces. El merlot del Nuevo Mundo suele estar marcado por niveles más altos de alcohol y taninos aterciopelados y accesibles.

En las regiones del Viejo Mundo (específicamente en la Margen Derecha de Burdeos), el merlot suele mostrar un lado más vegetal, ya que la fruta suele cosecharse antes. Los sabores están dominados por frutas rojas (frambuesa, fresa y grosellas rojas) y tierra. Los niveles de acidez, taninos y alcohol tienden a ser relativamente moderados.

Merlot es básicamente el Goldilocks del vino tinto en el sentido de que no importa lo que esté buscando, el jugo generalmente es el correcto. A partes iguales frutal y terrenal y equilibrado por taninos moderados y acidez, el merlot es uno de los vinos tintos más amigables con la comida en el mercado. Además del pollo asado, bistec y hamburguesas a la parrilla, el vino también cobra vida cuando se bebe con pizza, salsas rojas para pasta, costillas y platos a base de frijoles. Las tablas simples de queso y charcutería también funcionarán.

Estas son las seis botellas para probar.

Château Coutet Saint-Emilion Grand Cru (Burdeos, Francia)