El Millonario es un agrio tradicional que surgió durante la Prohibición. Para confundir las cosas (algo común con las bebidas clásicas), varios cócteles han reclamado el apodo de Millonario durante el siglo pasado. Una versión contiene ron de Jamaica, ginebra de endrinas y brandy de albaricoque. Pero esta receta a base de bourbon ha perseverado y es la iteración que es más probable que encuentre hoy.

Además del bourbon, el Millonario incluye Grand Marnier (un licor de naranja francés elaborado con coñac), jugo de limón, granadina, Ajenjo y clara de huevo. Use jugo de limón fresco y granadina casera para obtener los mejores resultados. Lo primero es bastante fácil, solo exprime algunos limones. La granadina es casi tan simple y se puede preparar mezclando jugo de granada con azúcar.

Si no puede encontrar absenta, pastis funciona igual de bien. Este licor está elaborado con anís estrellado, que le da su característico sabor a regaliz, mientras que la absenta emplea ajenjo y anís verde. Y no te olvides de la clara de huevo: agrega una textura sedosa que aporta una nota rica y lujosa a la bebida de acuerdo con el tema rico y lujoso del cóctel.

El millonario puede ser uno de muchos, pero ha inspirado algunas variaciones propias. La Multimillonario cóctel del bar de Nueva York Employees Only omite la clara de huevo y el licor de naranja y pide amargos de absenta. Para su información, en caso de que desee llevar su bebida aspiracional al siguiente nivel.

Ingredientes

• 2 onzas de bourbon
• 3/4 onza de Grand Marnier
• 1/4 onza de absenta o pastis
• 1/2 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 onza granadinas
• 1/2 onza de clara de huevo
• Decoración: nuez moscada, recién rallada

Pasos

1. Agregue el bourbon, Grand Marnier, absenta, jugo de limón, granadina y clara de huevo en una coctelera y agite en seco (sin hielo) vigorosamente.

2. Agregue hielo y agite nuevamente hasta que esté bien frío.

   
   
   

3. Cuele dos veces en un vaso de cupé frío.

4. Ralle la nuez moscada por encima de la bebida.