Una de las lagers importadas más populares del país es amada por una razón.

Modelo Especial puede tener un color relativamente claro, pero esta lager estilo pilsner es cualquier cosa menos aburrida o acuosa. Un delicado perfil de lúpulo herbáceo da paso a un paladar más rico con notas de miel, malta sutil y maíz, animado por una carbonatación viva y puntuado con un final fresco.

Hechos rápidos

Estilo: Lager pálida internacional / Lager adjunta

Compañía : Grupo Modelo S.A. de C.V

Ubicación de la cervecería: Nava, Mexico

MAMÁ: 12

ABV : 4.4%

MSRP : $ 15 por paquete de 6

Ventajas:

• Más accesible que otras cervezas de este estilo.
• Un placer para la multitud fácil de beber
• ABV sesionable
• Una cerveza versátil para maridar
• Fácil de encontrar en la mayoría de los mercados.

Contras:

• Carece de complejidad
• Punto de precio más alto para la calidad.
• Puede ser demasiado rico para los fanáticos de la cerveza ligera.

Notas de sabor

Color: Pajizo oscuro a dorado. Esta cerveza tiene un tono más meloso que otras lager pálidas mexicanas populares, lo que coincide con su perfil de malta más rico.

Nariz: Las lager pálidas internacionales tienden a llevar los aromas tenues de la lager, y esta no es diferente. Hay pocas o ninguna característica de lúpulo perceptible que se perciba en la nariz, en cambio, muestra suaves aromas a miel, galletas frescas, crema de maíz y un toque herbáceo en el final.

Paladar: El primer sorbo establece de inmediato que se trata, ante todo, de un refrescante sorbo de cerveza, con un perfil limpio y nítido que se desliza por la lengua. Al igual que otras lagers ligeras importadas, la carbonatación animada anima el paladar, pero la riqueza relativamente sutil de esta cerveza hace que se sienta más sustancial y equilibrada.

Terminar: Las notas malteadas de galletas besadas con miel aparecen con más fuerza en el final, que es sorprendentemente largo para una cerveza de este estilo. Parte del brillo provocado por la carbonatación se ve enturbiado por los aromas terrosos del lúpulo que emergen. Aún así, una sequedad crujiente finalmente deja la boca con una sensación fresca, lo que la convierte en una excelente opción para acompañar las comidas picantes.

Nuestra revisión

Es virtualmente imposible hablar de cerveza mexicana sin mencionar los productos elaborados por Grupo Modelo. La cervecería de casi un siglo de antigüedad, propiedad del conglomerado Constellation Brands con sede en Nueva York y distribuida en los EE. UU., es responsable de algunos de los nombres más reconocidos mundialmente en la elaboración de cerveza, incluidos Corona y Pacifico. Algunas cifras importantes también respaldan el estatus de nombre familiar de sus marcas: Corona Extra ha sido la cerveza importada más vendida en los Estados Unidos desde que superó a Heineken hace más de dos décadas. No muy lejos del gigante de la playa se encuentra Modelo Especial, cuyas ventas anuales de casi $ 2 mil millones le otorgan el segundo lugar en la lista de clasificación de importaciones.

La tradición cervecera mexicana ha evolucionado a lo largo de los siglos, pero la producción de cervezas como Modelo Especial (y su hermana más oscura, Negra Modelo) se remonta al breve reinado de tres años del emperador austriaco Maximiliano I. Maximiliano en la década de 1860. Si bien su dominio colonial fue fugaz, su introducción de los estilos de cerveza lager alemana y austriaca perdura en la cultura cervecera mexicana, consolidando las cervezas tipo pilsner como Modelo Especial como una de las favoritas locales.

Con alrededor de $15 por paquete de seis, Modelo Especial se encuentra relativamente en línea con otras importaciones en cuanto a precio. Pero su perfil de sabor más rico y maltoso es lo que realmente la distingue de muchas de las otras cervezas lager nacionales de precio más moderado junto a las que podría estar en el estante. La nariz ofrece pocos aromas florales de lúpulo, en cambio muestra las cualidades más malteadas de la cerveza con ligeros toques de crema de maíz típicas del estilo. La alta carbonatación deslumbra el paladar, haciendo que el primer sorbo se sienta como una descarga de energía en la lengua. Modelo Especial nuevamente se destaca con una sensación en boca más rica y completa que la mayoría de las lagers nacionales con las que compite, presentando sabores directos a malta media donde otras cervezas tienden a quedarse cortas. La popularidad de esta cerveza se basa, al menos en parte, en esta riqueza. El resto proviene principalmente de aquellos que buscan una cerveza refrescante y para beber, especialmente en un día caluroso en la playa o en una comida al aire libre en verano.

Con un ABV de 4.4%, Modelo Especial también se encuentra firmemente en territorio sesionable. Sus cualidades similares a las de una pilsner la preparan para ser una bebida fácil de complacer a la multitud que los invitados disfrutarán felizmente en una reunión, ya sea un fanático exigente o un bebedor de cerveza novato. Su columna vertebral de malta también ayuda a que la cerveza sea una mejor opción para maridar con alimentos que otras lagers nacionales, actuando como un acompañamiento refrescante junto con carnes a la parrilla o platos picantes. También es la opinión de este revisor que esta cerveza es posiblemente la mejor opción en el mercado para hacer Micheladas y otros cócteles de cerveza que requieren una infusión de color claro como base.

Cualquier falla que se encuentre en esta cerveza a menudo se debe a cómo se compara con otras cervezas en su rango de precios, que se está convirtiendo cada vez más en ofertas artesanales estadounidenses. En comparación, el perfil de sabor apagado de Modelo Especial carece del aroma brillante y mentolado de otras pilsners de estilo alemán, especialmente las versiones nacionales más nuevas del estilo que comienzan a inundar el mercado. Los fanáticos de la cerveza experimentados pueden rechazar la idea de beber una cerveza macro en principio, pero al comparar sabores, uno no puede culparlos por encontrar el paladar relativamente recatado y terminar un poco decepcionado.

De todos modos, la popularidad de esta cerveza la precede por una razón: es una versión bien hecha de un estilo popular a nivel mundial que aún se las arregla para ofrecer un poco más que sus competidores. Es importante tener en cuenta que las famosas botellas transparentes con tapa de papel de aluminio de la marca no hacen absolutamente nada para protegerla de la luz (o la mofeta) si no se almacena correctamente. Este es un sabor de deterioro codiciado por algunos, pero cualquiera que quiera probar la cerveza en su estado original debería optar por las latas de aluminio.

Dato interesante

A pesar de los cambios de propiedad, Modelo Especial todavía se produce exclusivamente en México.

La línea de fondo: Modelo Especial es una de las cervezas importadas más vendidas por una razón. Es una cerveza lager accesible y refrescante que de alguna manera se las arregla para no dejar el paladar con ganas de nada más que otro sorbo. El punto de precio del nivel de importación aún palidece en comparación con el costo de otras opciones similares, pero la cerveza aún se las arregla para mantenerse frente a otras en la categoría de lager. Los fanáticos de las pilsner frescas al estilo alemán encontrarán mucho que amar en esta botella.