Mourvèdre: Qué saber y 5 botellas para probar

2022 | Cerveza Y Vino

Es probable que ya haya tenido más de lo que cree.

Vicki Denig Publicado el 3/01/22
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botellas de mourvedre

Si te encantan los vinos tintos llenos de sabor, seguro que te gustará el mourvèdre. Esta diminuta variedad tánica, también conocida como mataro o monastrell, tiene un gran impacto. Y si usted es un bebedor frecuente de mezclas rojas con mucho cuerpo, es posible que ya haya consumido más de lo que cree: se encuentra con frecuencia en mezclas junto con garnacha y syrah.



¿Qué es mourvèdre?

Mourvèdre es una variedad de uva roja de piel oscura que se cultiva en muchas zonas vitivinícolas de todo el mundo. La uva se usa comúnmente en blends tintos ya que es conocida por crear vinos tánicos con altos niveles de alcohol, aunque también se vinifica monovarietalmente. La uva brota y madura tarde, y tiende a funcionar mejor en climas muy cálidos y secos. En la vid, las bayas de mourvèdre son pequeñas y compactas, y generalmente crecen en racimos en forma de cono.



¿De dónde viene Mourvèdre?

Aunque la mourvèdre se origina en el área mediterránea de España, la uva ahora se asocia comúnmente con las regiones vinícolas del sur de Francia, en particular la Provenza y el valle del Ródano. En España, la uva se encuentra en Valencia y Jumilla. En las regiones del Nuevo Mundo, mourvèdre tiene una fuerte presencia en California y el estado de Washington, y también es un actor clave en la escena vitivinícola del sur de Australia.

¿Cómo se hace la mourvèdre?

Mourvèdre se vinifica en una variedad de estilos, y su perfil de sabor final depende del productor y sus preferencias. La uva se utiliza tanto en vinos de mezcla como varietales. Cuando se usa en mezclas, la uva es conocida por aportar color, taninos y sabores de frutos rojos al vino final.



¿Cuáles son otros nombres para Mourvèdre?

Si bien gran parte del mundo, incluidos Francia y Estados Unidos, identifica la variedad de uva como Mourvèdre, la variedad también se denomina mataro (específicamente en Portugal y Australia) y monastrell (en España). Supuestamente, hay casi 100 nombres diferentes para Mourvèdre en todo el mundo.

¿Qué es una mezcla GSM?

Las mezclas GSM están compuestas por una mezcla de uvas garnacha, syrah y mourvèdre. Estas mezclas se producen con mayor frecuencia en el sur de Francia y Australia, aunque las expresiones nacionales van en aumento.

¿A qué sabe Mourvèdre?

Ya sea que se use en mezclas o se vinifique solo, el mourvèdre es conocido por producir vinos tánicos y llenos de sabor. Los sabores de frutas rojas, bayas oscuras, caza y terroso son notas de cata comunes asociadas con mourvèdre.



¿Qué alimentos combinan bien con mourvèdre?

Debido a su naturaleza rústica y con mucho cuerpo, los vinos mourvèdre combinan mejor con comidas igualmente sustanciosas. Recomendamos tomarlo con ternera estofada, pierna de cordero asada o sabrosos guisos vegetarianos.

Estas son cinco botellas para probar.

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