Clavo en el ataúd

2022 | > Cócteles Y Otras Recetas
Clavo en el cóctel del ataúd en un vaso de Nick & Nora, contra una pared reflectante

El innovador cóctel Nail in the Coffin fue creado por el barman Brian Means mientras trabajaba en Hábito sucio , el restaurante y bar del quinto piso ubicado en el Hotel Zelos en el barrio de SoMa de San Francisco. Combinó whisky japonés con vino seco de Madeira, Licor 43 y Fernet-Branca y rápidamente encontró admiradores de su bebida única. El cóctel aparece en el libro de Daniel Yaffe, Beber más whisky , como ejemplo de una forma moderna de mezclar con whisky japonés.



Según Means, el cóctel es un giro en el clavo oxidado , la clásica bebida de dos partes que combina whisky con Drambuie. En este caso, el whisky japonés toma el lugar del escocés (los whiskies de malta tienen perfiles similares), y el Licor 43, un licor español dulce y cítrico con sabor a vainilla, se sustituye por Drambuie.



Madeira, un vino portugués fortificado, agrega estructura y cuerpo, mientras Fernet-Branca proporciona una patada de su amargura característica. El amaro está hecho de una mezcla secreta de 27 hierbas, raíces y especias, que incluyen azafrán, ruibarbo, manzanilla y genciana. Mezclados juntos, los ingredientes llenos de sabor producen una bebida compleja y deliciosa, y el líquido se completa con cardamomo negro recién afeitado, que complementa cada sorbo con aromas terrosos, ahumados y florales.

The Nail in the Coffin sabe muy bien en cualquier momento del día, pero Means dice que el cóctel está destinado a disfrutarse al final de una comida, poniendo ese último clavo en el ataúd de tu noche.



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Ingredientes

  • 1 1/2 onzasYamazaki 12 añoswhisky

  • 3/4 onzasecoVino de madeira

  • 1/2 onza Licor 43



  • 1/4 onza Fernet-Branca

  • Guarnación:Cardamomo negro, recién afeitado

Pasos

  1. Agregue el whisky japonés, Madeira, Licor 43 y Fernet-Branca a un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

  2. Colar en un vaso Nick & Nora o cupé y decorar con cardamomo negro recién afeitado.