Los spritzes y las bolas altas son generalmente excelentes opciones para bebidas de baja graduación, especialmente aquellas como la clásica bebida de la tarde de Campari & Soda. Pero para algunos eso sigue siendo demasiado; ya sea que esté eliminando el alcohol para siempre, reemplazando algunas bebidas por la noche con algo sin alcohol o simplemente tomando un descanso por un día o dos o más, hay muchas buenas razones para optar por algo de prueba cero.

Sin embargo, una de las dificultades para reemplazar las bebidas alcohólicas con alternativas sin alcohol es el desafío de reproducir el sabor. Un Campari & Soda, por ejemplo, es particular: es casi imposible replicar los sabores de una bebida fermentada o destilada, especialmente una botánica profunda como Campari. Y el simple hecho de hacer un bíter con soda o incluso un arbusto sin alcohol no siempre rasca ese picor en particular ni satisface el antojo de un rocío botánico amargo.

Afortunadamente, en los últimos años se han visto marcas y destiladores que han dado un paso adelante para crear versiones sin alcohol de una variedad de licores y licores. The Night at the Spritz: un cóctel sin alcohol creado por la camarera Alison St. Pierre de Rey en la ciudad de Nueva York: utiliza uno de esos productos para replicar el Mediterráneo cultivo de aperitivos y digestivos y sus tradicionales refrescos de mediodía bajos en alcohol, como dijo Campari & Soda. En él, St. Pierre reemplaza el icónico licor italiano por Ghia , un licor falso sin alcohol aromatizado con yuzu, naranja y jengibre. Ghia fue la creación de Melanie Masarin, quien creció pasando los veranos en el Mediterráneo, y quería capturar esa obsesión cultural con aperitivi mientras brindaba la oportunidad de disfrutar de las bebidas sin consumo de alcohol.

Ghia hace la mayor parte del trabajo pesado en la noche en el Spritz, con refrescos que agregan efervescencia y ayudan a abrir y expresar los aromáticos y botánicos de Ghia. Para aquellos que lo quieran más dulce o con más patada pueden probar otro tipo de refresco; Los refrescos de toronja, por ejemplo, combinan bastante bien con los sabores del Ghia. Un toque de naranja y una ramita de romero aportan más aromáticos, y el resultado es un cóctel sin alcohol infalible adecuado para el brunch, las horas de apertura y para beber después de la cena sin riesgo de dolor de cabeza al día siguiente.

Ingredientes

• 2 onzas de Ghia
• 2 onzas de agua con gas
• Adorne: ramita de romero
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Agregue el Ghia y el agua con gas en un vaso de vino o bajo sobre hielo y revuelva brevemente para combinar.

2. Adorne con una ramita de romero fresco y un toque de naranja.