Nocino (pronunciado no-CHEE-no) es un licor agridulce originario de origen italiano que está aromatizado con nueces y varias especias. Puede beberse solo o con hielo como digestivo o usarse en cócteles. Se pueden encontrar varias marcas comerciales en los estantes de las tiendas de licores, en su mayoría italianas, y algunas compañías estadounidenses se han unido recientemente a la mezcla. Pero también puedes hacerlo tú mismo.

Esta receta es cortesía de Mariena Mercer, la jefa de barman de el cosmopolita en Las Vegas Ella infunde el sabor neutro del vodka no solo con nueces y azúcar, sino también con jarabe de arce, ralladura de naranja y una gran cantidad de especias para hornear de invierno, y lo deja reposar durante un mes para que los sabores se fusionen por completo. El resultado es rico y complejo, perfecto para la temporada navideña pero delicioso durante todo el año.

Muchas recetas de nocino requieren nueces verdes, que están en temporada solo brevemente durante los meses de verano y pueden ser difíciles de encontrar. Afortunadamente, la receta de Mercer requiere nueces regulares, tostadas y trituradas, lo que significa que puedes hacer esta receta en cualquier época del año.

No hay secreto para ello excepto la paciencia. La mezcla debe reposar durante un mes para que se empape por completo. Es mucho tiempo esperar por un trago, pero verás que vale la pena.