Old Forester 1910 Old Fine Whiskey es un bourbon de doble barril especiado y amaderado. Esta explosión del pasado revive con todo su sabor en la última edición de este sabroso whisky.
Clasificación: bourbon puro
Compañía: Marrón-Forman
Destilería: viejo silvicultor
Barril: roble americano carbonizado nuevo; re-encascado en roble americano nuevo muy carbonizado
Tipo fijo: columna
Publicado: 2018; en curso
Prueba: 93
Envejecido: no se indica
MSRP: $55
Premios: 93 puntos, Ultimate Spirits Challenge
Ventajas:
Contras:
Color : Bastante oscuro, de un color ámbar cobrizo profundo, probablemente debido al hecho de que se envejece en dos barricas separadas, una de ellas muy carbonizada
Nariz : Muchas capas. El aroma dominante es el roble seco, pero después de unas cuantas inhalaciones más, se hacen evidentes la vainilla cremosa, las especias para hornear y las notas de pan recién horneado y ligeramente quemado.
Paladar : Mucho roble y carbón, con especias de pimienta negra en todas partes. Cada sorbo sucesivo provoca más dulzura bajo el carbón: primero miel, luego bayas oscuras y caramelo, y finalmente un toque de plátano demasiado maduro, pero la madera es la estrella de este espectáculo.
Terminar : Muy seco, bastante especiado e incluso un toque ahumado, con un hormigueo en la lengua que dura mucho después de tragarlo. No se siente como si estuvieras lamiendo un territorio de duelas de barril, pero de principio a fin, definitivamente es un bourbon más roble que la mayoría.
Esta es la cuarta y, según nos dicen, última edición de la serie Whiskey Row de Old Forester, que documenta los diferentes estilos de bourbon que Old Forester ha elaborado en sus más de 150 años de historia. El 1910 es una variante poco conocida, surgida a raíz de un incendio ese año que paralizó la línea de embotellado. Con un lote de whisky listo para servir pero sin botellas en las que ponerlo, se decidió, según Old Forester, almacenarlo en barriles de roble carbonizados nuevos, lo que lo convirtió en el primer whisky de dos barriles registrado y probablemente el último. hasta que las destilerías comenzaron a experimentar con él décadas después. Era tan diferente del Old Forester estándar que se crearon una etiqueta y un nombre especiales para él: Old Fine Whiskey [sic].
Como era de esperar de la doble explosión de roble virgen carbonizado al que se ha expuesto el bourbon, la madera y el carbón son las estrellas del espectáculo aquí. Pero está lejos de ser unidimensional, con una dulzura rica y compleja que leuda la especia. Es notable que uno de los bourbons de doble barril preeminentes que utiliza roble nuevo para ambos es el Double Oaked de Woodford Reserve. Tanto Old Forester como Woodford están bajo el paraguas de Brown-Forman, y Old Forester está supervisado por el maestro destilador de Woodford, Chris Morris. Pero los dos whiskies no son idénticos; 1910 se vuelve a encascarar en una barrica mucho más carbonizada, lo que le da un sabor picante seco más pronunciado.
La serie Whiskey Row está pensada para beber, y esta no es una excepción. Pero 1910 hace un brillante Manhattan; sus notas secas de roble combinan maravillosamente con un vermú dulce o amaro. Para los bebedores a los que les gusta su bourbon sin mezclar, un poco de agua resalta notas de chocolate y cáscara de naranja confitada mientras suaviza el carbón. No es el mejor bourbon de Whiskey Row, ese honor corresponde a la expresión sublime de 1920, pero es un bourbon digno de su lugar en el panteón de Whiskey Row.
Old Forester 1910 entra en su segundo barril muy carbonizado a 100 grados; la marca dice que se hizo de la misma manera en 1910. La prueba de entrada baja (el whisky se puede envasar en barriles de hasta 125 pruebas) significa que el líquido puede absorber más azúcares de la madera, creando un producto final más rico y dulce.
La línea de fondo : Old Forester 1910 puede ser un poco intenso para los bebedores de whisky acostumbrados a bourbons más dulces y suaves. Pero también es gratificante: supera el roble y las especias y encontrarás capas de sabor para saborear y disfrutar. También hace un gran cóctel.