Nuestros editores investigan, prueban y recomiendan de forma independiente los mejores productos; Puede obtener más información sobre nuestro proceso de revisión aquí. Es posible que recibamos comisiones por las compras realizadas desde nuestros enlaces elegidos.

El vino de naranja ha crecido enormemente en popularidad durante la última década. Aunque no se equivoque, este estilo de vinificación es todo menos nuevo. De hecho, es una de las formas más antiguas en que históricamente se ha elaborado el vino, que se remonta a miles de años. Sin embargo, a pesar de su presencia mundial de larga data, todavía hay bastante confusión en torno a estos vinos tánicos, picantes y complejos.

¿Qué es el vino naranja?

El vino naranja es un vino blanco que se vinifica como un vino tinto, lo que significa que el jugo proviene de variedades de uva blanca que se maceran con sus pieles, en lugar de prensarse directamente, antes de la vinificación. Este proceso de maceración que incluye las pieles de las uvas es la fuente de otro término para este estilo de vino: vino de contacto con la piel.

¿De dónde viene el vino de naranja?

vinificación de naranja se originó en georgia hace miles de años. Sigue siendo popular allí y también se ha extendido a regiones como Alsacia (Francia), el norte de Italia y Eslovenia, aunque la mayoría de las regiones productoras de vino de todo el mundo ahora producen algunos vinos en contacto con la piel.

¿Cómo se hace el vino de naranja?

En pocas palabras, el vino de naranja es un vino blanco elaborado con técnicas de vinificación de vino tinto. Por lo general, las uvas de vino blanco se prensan directamente después de la cosecha, lo que significa que el jugo se extrae de las uvas sin ningún tipo de maceración de la piel. Por el contrario, los vinos tintos generalmente se trituran y su jugo se macera o se deja reposar, junto con las pieles, las semillas y los raspones de las uvas, durante un período de tiempo previo al prensado. Este proceso agrega pigmento, sabor y taninos al jugo o mosto.

Aunque los vinos de naranja se elaboran con uvas blancas, el proceso de elaboración del vino es similar al de las uvas rojas. En lugar de ser prensadas inmediatamente, las uvas pasan un tiempo macerando con sus pieles, raspones y semillas antes del prensado.

¿A qué sabe el vino de naranja?

Los perfiles de sabor del vino de naranja dependen en gran medida de las decisiones de vinificación de un enólogo, específicamente la cantidad de tiempo que eligen para dejar el jugo en las pieles, así como los recipientes en los que fermenta y envejece. La variedad de uva también juega un papel clave en el perfil de sabor de un vino de naranja.

Por su carácter macerado en piel, los vinos naranjas son básicamente vinos blancos con algunas características de los vinos tintos, es decir, su carácter macerado en piel les confiere generalmente más cuerpo que los vinos blancos sin macerar, así como una mayor presencia de taninos. Los vinos de naranja generalmente cubren el paladar, tienen buen agarre y están marcados por sabores de mandarina, cáscara de cítricos, frutas magulladas, cerveza agria y/o hierbas amargas, según las técnicas de vinificación y las variedades de uva utilizadas.

¿Qué alimentos debo acompañar con vino de naranja?

Debido a su presencia frutal, ácida y tánica, los vinos de naranja son extremadamente amigables con la comida. Estos vinos cobran vida cuando se sirven junto con un clásico mezze de inspiración mediterránea, que incluye dips de berenjena, humms, tahini, brochetas de cordero y más. Para maridajes más simples pero igualmente deliciosos, las tablas de embutidos, los quesos y los sabores de otoño (piense en calabaza, champiñones o pollo asado) funcionarán igualmente bien.

Estas son siete grandes botellas para probar.

Christina Orange Chardonnay (Carnuntum, Austria)