Imagen: Shannon Sturgis
Un jarabe hecho de cerveza estilo IPA es el edulcorante en esta versión de un Julep de Lynette Marrero, cofundadora de Estante de velocidad y el director de bebidas de Llama Group . Encuentro que las IPA y las cervezas lupuladas tienen un aroma y sabor a frutas de hueso como los melocotones, dice ella. Entonces tiene sentido como mi edulcorante en un Julep.
Tendrás suficiente jarabe IPA para preparar muchas bebidas. En caso de que desee expandirse más allá de este, busque espíritus oscuros. Tiendo a usar este jarabe en riffs de cócteles clásicos a base de whisky, particularmente whisky irlandés y whisky japonés, pero también bourbon, dice Marrero. Agrega que el jarabe también funciona bien en highballs y sours. Específicamente, dice, el jarabe de IPA combina bien con los cítricos, particularmente con la toronja.
Tenga en cuenta que esta receta requiere rodajas de durazno u otra fruta de hueso de su elección. Si no tienes, puedes sustituirlo por una cucharadita de licor de durazno.