La Piña Colada tiene un poco de mala reputación entre los conocedores de cócteles. Durante años, esta bebida, ahora clásica, fue el ejemplo del boom de las licuadoras, un símbolo de los bares junto a la piscina y los cruceros con bebidas alcohólicas. Pero el cóctel tropical, una mezcla de ron, coco, piña y jugos de lima, data de la década de 1950 y desde entonces ha estado satisfaciendo a los vacacionistas y aficionados al Tiki.

Según cuenta la historia, el Piña Colada debutó en 1952, cuando fue mezclado por primera vez por Ramón Marrero Pérez, el barman principal del Caribe Hilton en el Viejo San Juan, Puerto Rico. Pérez había mezclado a un ganador, y la bebida tropical disfrutó de su lugar bajo el sol durante décadas, encontrando su camino hacia las costas estadounidenses e islas lejanas. Sin embargo, la calidad cayó en picada alrededor de la década de 1970 cuando los camareros comenzaron a hacer Piña Coladas con mezcladores baratos en botella y a servirlos en vasos cómicamente grandes.

Afortunadamente, la bebida ha experimentado un renacimiento en los últimos años, ya que los bartenders centrados en la artesanía recuperaron la receta original, enfocándose una vez más en ingredientes sólidos y proporciones adecuadas. Algunos también optaron por latas de coctelera secundaria para la licuadora tradicional, creando un cóctel más ligero y menos helado.

Esta receta sigue esa tachuela, silenciando las cuchillas de la licuadora y empleando un batido agradable y fuerte. Esta técnica evita que el cóctel se diluya demasiado, y servirlo sobre hielo de guijarros asegura una bebida fría.

La piña Colada de nueva ola te hará olvidar los malos ejemplos que se sirven en la calle Bourbon y en los resorts todo incluido. Esta Colada es dulce, pero equilibrada, con ron crujiente y fruta ácida que complementan el rico coco. Ya sea que esté de vacaciones o simplemente preparando bebidas en casa, no descuide la Piña Colada. Pon uno de estos en la mano de todos y los buenos tiempos son inminentes.

Ingredientes

• 2 onzas de ron ligero
• 1 1/2 onzas de crema de coco
• 1 1/2 onzas de jugo de piña
• 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
• Adorne: rodaja de piña
• Decoración: hoja de piña

Pasos

1. Agrega el ron, la crema de coco y los jugos de piña y lima a una coctelera con hielo y agita vigorosamente durante 20 a 30 segundos.

   
   
   

2. Colar en un vaso Hurricane frío sobre hielo de guijarros.

3. Adorne con una rodaja de piña y una hoja de piña.