El cóctel Pink Squirrel se inventó supuestamente en la década de 1940 en Bryant's Cocktail Lounge en Milwaukee. Desde entonces, ha vivido al margen, disfrutado por quienes lo conocen y regularmente ignorado por muchos más que no lo conocen.

La bebida tiene mucho en común con la Brandy Alexander y el Saltamontes , cada uno con crema de cacao y crema. Pero este cóctel se diferencia en su inclusión de crème de noyaux, un licor del siglo XIX que alguna vez fue popular pero relativamente olvidado. Es similar al amaretto, pero tiene un sabor singular a base de hierbas y almendras amargas, y el color rojo del licor proviene tradicionalmente de la cochinilla, un insecto que se usa para teñir.

Teniendo en cuenta que la crème de noyaux nunca fue algo común en las barras traseras, no es sorprendente que Pink Squirrel no haya encabezado ninguna lista de los 10 mejores a lo largo de los años. Y los cócteles modernos se han alejado de las bebidas dulces y cremosas que dominaron las décadas de 1970 y 1980. Pero este interesante cóctel vale la pena.

Obtener crème de noyaux puede ser problemático, asumiendo que no tienes un tipo crème de noyaux en la marcación rápida. Sin embargo, esa hazaña se ha vuelto más fácil en los últimos años, con botellas disponibles de Bols, Hiram Walker y Tempus Fugit. Este último lanzó su versión en 2013, acercándose más a los ejemplos del siglo XIX. Está elaborado con huesos de albaricoque y cereza, almendras amargas y botánicos, y el color del licor se logra a la antigua, con cochinilla.

Combinando solo tres ingredientes, Pink Squirrel es fácil de hacer; también es muy fácil de beber. La crème de noyaux se une a la crème de cacao blanca y la crema espesa para crear un cóctel rico y dulce que sabe a almendras y chocolate. Prepara unos vasos la próxima vez que quieras sumergirte en el pasado o cuando quieras beber un cóctel que tenga un sabor similar a un batido para adultos.

Ingredientes

• 3/4 onza de crema de huesos
• 3/4 onza de crema de cacao blanco
• 1 1/2 onzas de crema espesa
• Decoración: nuez moscada recién rallada

Pasos

1. Agregue la crème de noyaux, la crème de cacao blanca y la crema espesa en una coctelera llena de hielo y agite hasta que esté bien fría.

   
   
   

2. Colar en un vaso cupé frío y decorar con nuez moscada recién rallada.