El cóctel del puerto de escala de Tom Macy de Clover club en la ciudad de Nueva York es un testimonio de las infinitas posibilidades que vienen con usando vinos generosos detrás de la barra. Este brebaje de ginebra y oporto fue el segundo cóctel que Macy, que ahora se desempeña como director de bebidas y socio de la querida institución de Brooklyn después de comenzar como barback en 2009, contribuyó al menú y, años después, todavía está en rotación. Esto no es de extrañar dado el atractivo de la bebida. El puerto de escala es todo lo que desea de una fiesta de Acción de Gracias, logrando el equilibrio perfecto de especias dulces, agrias y calientes para hornear que es demasiado bueno para archivar durante el resto del año.

A pesar del atractivo otoñal de la receta Port of Call, casi todos sus ingredientes son generalmente fáciles de encontrar los otros 11 meses del año. Sin embargo, cuando se trata de conservas de arándanos, es posible que tenga un pequeño problema fuera de la temporada de Acción de Gracias. Pero siempre puede hacer el suyo propio, o puede pedir el favorito de Macy's en caso de necesidad: un frasco de salsa de arándano de Sarabeth's, un producto básico de Nueva York.

No importa la época del año, el puerto de escala es un éxito seguro para el público, así que pruebe la receta de Macy's la próxima vez que se sienta festivo.

Ingredientes

• 1 onza de ginebra London Dry
• 1 onza de oporto rubí
• 3/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 onza jarabe de canela
• 1 cucharada de mermelada de arándanos *
• Adorne: ramita de menta
• Decoración: moras y frambuesas picadas

Pasos

1. Agregue la ginebra, el oporto, el jugo de limón, el jarabe de canela y la mermelada de arándanos en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en un vaso bajo sobre hielo picado o triturado.

3. Adorne con una ramita de menta y moras y frambuesas picadas.