Oporto Flip

2022 | Cóctel Y Otras Recetas
Publicado el 3/11/21 4 calificaciones

Los flips son un tipo de cóctel que se caracteriza por la inclusión de un huevo entero. Los cócteles que requieren claras de huevo son, por supuesto, comunes; es una forma de añadir textura y cuerpo a una bebida. Sin embargo, también es menos común usar las yemas, por lo que esas bebidas tienen su propia categoría. Los flips tienden a ser bebidas ricas y espumosas para climas fríos. Este es un ejemplo perfecto.

Esta variación de un Porto Flip proviene del destilador y bar pro Allen Katz. En su forma más tradicional, el cóctel requiere brandy, tawny Puerto , y una yema de huevo. La bebida es en sí misma una variación del cóctel de café que apareció en la guía de cócteles de Jerry Thomas de 1862. La guía del cantinero: cómo mezclar bebidas; Un compañero de Bon Vivant (que en realidad no contiene café; la bebida recibió su nombre por su apariencia).



Katz cambia un poco el estándar: aumenta la cantidad de oporto sobre lo que normalmente se requiere y cambia la versión rojiza de nuez por el tipo rubí más afrutado; mejora el brandy estándar por coñac; opta por un huevo entero en lugar de solo la yema, y ​​agrega un poco de crema espesa para un cuerpo y un sabor extra ricos. En particular, se agrega una cucharada de Chartreuse amarillo al final, sus notas dulces y herbáceas rematan la bebida.



Todo se suma a un cóctel ricamente texturizado lleno de sabores otoñales e invernales, ideal para beber en climas fríos.