Era el año 1922. La princesa María de la familia real británica se casó con Henry George Charles Lascelles, el sexto conde de Harewood. Naturalmente, se requería un cóctel adecuado para conmemorar la ocasión. El legendario cantinero y autor Harry Craddock conocía a uno.

Craddock hizo el Orgullo de la Princesa María en 1922, y luego lo inmortalizó en la edición de 1930 de El libro de cócteles Savoy . Mezcló Calvados (un francés brandy de manzana ), Dubonnet rouge (un aperitivo a base de vino francés) y vermú seco. Es una variación del Manhattan perfecto , que requiere whisky, vermú dulce, vermú seco y amargos aromáticos. En este caso, el Calvados toma el lugar del whisky, y Dubonnet rouge sustituye al vermú dulce, creando una bebida frutal y floral.

La receta original de Craddock indica curiosamente que este cóctel se agite, contraviniendo la convención de mezclar bebidas que están hechas con todos los licores y que no contienen jugo ni elementos cremosos. Craddock es uno de los bartenders más famosos de todos los tiempos y es responsable de uno de los tomos más importantes de la industria. Entonces, tal vez tuvo una razón para agitar esta bebida, o tal vez fue simplemente un descuido.

De cualquier manera, la veterana camarera y embajadora de la marca Charlotte Voisey, quien compartió esta receta, sigue las reglas típicas (y la práctica moderna) que sugiere revolver el cóctel con hielo antes de colarlo en una copa de cóctel. Esto crea una bebida suave y sedosa que está libre de fragmentos de hielo innecesarios. Adorne con un toque de naranja para darle un toque de cítricos picantes y levante una copa a la Princesa María.

Ingredientes

• 2 onzas de Calvados (u otro brandy de manzana)
• 1 onza de Dubonnet rouge
• 1/2 onza de vermú seco
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Agregue el Calvados, Dubonnet rouge y el vermú seco a un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel.

   
   
   

3. Adorne con un toque de naranja.