El coñac XO de Rémy Martin es una prueba de que una de las casas de coñac más grandes es también una de las mejores.
Clasificación : XO Coñac
Compañía : Rémy Cointreau
Destilería : Remy Martin, Touzac, Coñac, Francia
Tipo de barril: roble limousin frances
Todavía escriba: Olla de cobre (alambique charentais)
Publicado : 1981; en curso
Prueba : 80 (40% ABV)
Envejecido : Al menos 10 años
MSRP : $180
Ventajas:
Contras:
Color: Cobre rojizo profundo con toques de oro.
Nariz: Afrutado, dulce, suave y tentador, con notas ligeras de uva, melocotón y melón, junto con notas florales y toques de especias para hornear.
Paladar: Dulce pero no empalagoso; muy afrutado, con dátiles y uvas maduras como protagonistas, respaldado por miel, pasteles con mantequilla (como un bollo de canela tibio) y solo un toque de jarabe de arce, con especias de roble en la parte posterior del paladar
Terminar: Ácido y afrutado, junto con especias para hornear (predominan la canela y el clavo) y roble seco
Rémy Martin lleva el nombre del viticultor que comenzó a vender coñac con su propio nombre en 1724. La marca tal como la conocemos hoy, uno de los coñacs más conocidos y populares del mundo, evolucionó a lo largo del siglo XX. La primera expresión de VSOP se lanzó en 1927. En 1948, se tomó la decisión de utilizar exclusivamente uvas de los crus Petite Champagne y Grand Champagne, lo que resultó en aguardientes de mayor calidad. Y aunque parece que la icónica expresión XO de Rémy existe desde siempre, se lanzó hace relativamente poco tiempo, en 1981.
Los coñacs XO menores (los XO, por ley, no deben contener aguardientes de menos de 10 años) pueden saber como si hubieran pasado demasiado tiempo en el barril, con una madera astringente que abruma a los otros sabores. No es así aquí: este es un coñac que no te deja olvidar que se destila de la fruta, es decir, una mezcla de uvas 85% Grande Champagne y 15% Petite Champagne, lo que le da la denominación Fine Champagne. Aunque los aguardientes se envejecen durante al menos una década, y algunos sin duda mucho más, la mezcla tiene un sabor bastante joven y vivo. La riqueza y el cuerpo completo, sin embargo, son recordatorios de que es un XO.
El sabor afrutado se amplifica con una sensación mantecosa y suntuosa en la boca que cubre la lengua como terciopelo. Es algo similar a La expresión Accord Royal de Rémy de 1738 , que contiene aguardientes que van desde los 4 hasta los 20 años, pero la XO es más rica y compleja. Si el 1738 es un curso de nivel universitario para hacer un buen coñac, el XO es una clase magistral.
Este coñac seguramente sería un excelente cóctel, pero es un sorbo tan perfecto que parece un crimen mezclarlo con cualquier cosa que no sea un vaso y la boca. La estatura de Rémy como una de las casas más grandes de coñac puede desanimar a algunos a los que les gusta buscar marcas menos conocidas, pero este es un coñac que disfrutará cualquiera que aprecie la categoría.
La expresión XO de Rémy Martin utiliza hasta 400 aguardientes diferentes en su mezcla, todos ellos del Grande Champagne y Petite Champagne cru.
Aunque Rémy Martin es una de las casas de coñac más grandes, ha sido dirigida por dos familias (Rémy Martin y Hériard Dubreuil) durante toda su historia.
La línea de fondo: Este es un hermoso ejemplo de un coñac XO. Si te encanta el coñac y nunca has probado Rémy Martin XO, ahora es el momento.
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