Necesitas azúcar para hacer cócteles. Claro, muchas bebidas están endulzadas con licores u otros ingredientes, pero docenas de clásicos e innumerables cócteles originales requieren azúcar. Y, en muchos casos, piden específicamente jarabe sencillo , una mezcla a partes iguales de agua y azúcar granulada.

Las variaciones simples de jarabes son infinitas, ya que el dúo de azúcar y agua se puede combinar con frutas, hierbas y especias para crear jarabes infundidos. Pero la variación más común es el sirope rico y simple, una herramienta esencial en el arsenal de cualquier bartender. Esta versión modificada es tan fácil de hacer como el jarabe simple normal, pero presenta una mayor proporción de azúcar a agua que agrega dulzura adicional a sus cócteles.

La típica receta rica en almíbar simple contiene dos partes de azúcar y una parte de agua. Puede hacerlo con azúcar granulada blanca o demerara, un tipo de azúcar de caña en bruto con un sabor más rico; este último crea un almíbar de color más oscuro. Agrega el azúcar y el agua a una cacerola y calienta la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Una vez enfriado, el líquido sedoso se mezcla a la perfección con otros ingredientes cuando se agita o se revuelve en sus cócteles, evitando los restos arenosos que deja el azúcar granulada.

La mejor parte de hacer un rico jarabe simple (o jarabe simple regular, para el caso) es que se mantendrá en su refrigerador durante al menos un mes. Es una buena noticia porque significa que tendrá un alijo a mano la próxima vez que prepare bebidas. Si necesita algo de inspiración, impleméntelo en un Daiquiri o esta versión actualizada del Amaretto Sour para ver cómo anima tus cócteles.

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar granulada (o azúcar demerara)
• 1 taza de agua

Pasos

1. Agrega el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio.

2. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

   
   
   

3. Deje enfriar, luego vierta en un frasco de vidrio y cierre herméticamente con una tapa.