Esta receta de cóctel es cortesía del destilador y bar pro Allen Katz. Es un flip clásico, un estilo de cóctel notable por la inclusión de un huevo entero y, a menudo, también crema espesa para que la bebida sea aún más rica y cremosa.

Los cócteles que requieren claras de huevo son comunes; es una forma de añadir textura y cuerpo a una bebida. Sin embargo, también es menos común usar las yemas, por lo que esas bebidas tienen su propia categoría. Los flips tienden a ser bebidas ricas y espumosas para climas fríos, y este cóctel es un ejemplo perfecto.

Los flips también son una copa ideal para dormir, la bebida final de la noche destinada a llevar al bebedor a un buen sueño. Un medio urbano y elegante para coronar la noche, dice Katz sobre el gorro de dormir. La práctica de beber un cóctel antes de acostarse probablemente comenzó en el siglo XVIII como un medio útil (y placentero) para calentar el cuerpo y el alma antes de acostarse en una noche fría. Seguramente fue precedido por el traje de dormir igualmente práctico y elegante del mismo nombre, dice.

Como señala Katz, Charles H. Baker El compañero del caballero es una excelente referencia para encontrar recetas históricas de copas nocturnas. Escritor culinario y de cócteles estadounidense, las aventuras quijotescas de Baker a menudo terminaban apropiadamente con una clausura como la Oporto flip o un Rum Flip, bebidas opulentas de sabores y aromas en capas destinados tanto a impresionar como a calmar, dice Katz.

Esta sencilla receta producirá una bebida rica en sabor (y textura) exactamente como la describe Katz. Anímate y termina tu noche con este cóctel. Seguro que garantiza dulces sueños.