La próxima vez que visite su bar clandestino favorito, es posible que desee que la experiencia sea más auténtica ordenando lo que la mayoría de la gente bebió durante la Prohibición. (Y recuerde: en ese entonces, la mirilla de la puerta principal tenía un propósito: ahuyentar a la policía el tiempo suficiente para esconder el alcohol).

Entonces, si desea una verdadera bebida clandestina, puede tomar una copa de champán o un Ginger Ale Highball . Eso es todo. Toda esa charla de los fabulosos cócteles que se preparan en medio de la Prohibición para enmascarar los sabores del alcohol mal hecho está mal. Cuando su experiencia con la bebida es ilegal, solo quiere empezar a beber.

Si bien el Scofflaw se inventó durante el Experimento Noble, no asomó la cabeza en una inmersión subterránea en Chicago. Según los informes, fue una creación de un camarero llamado Jock en Harry's New York Bar, en París.

La receta fue el resultado de la palabra burlarse de la ley. saltó a la fama el 15 de enero de 1924. Ganó un concurso organizado por el prohibicionista Delcevare King que pedía a la gente acuñar un término para describir al bebedor sin ley, para despertar la conciencia a puñaladas. La palabra, creo, es bastante clara, pero no estoy seguro de cuántas conciencias se despertaron apuñaladas por ella.

Según el historiador de bebidas David Wondrich, hasta donde él puede decir, la única bebida sobreviviente que puede reclamar legítimamente haber sido soñada en los EE. UU. Mientras se desarrollaba la Gran Sequía es la francés 75 . En ese momento, el nombre se usó para algunas pociones diferentes, pero la fórmula estándar terminó siendo un asunto bastante simple que incorpora ginebra (no coñac), jugo de limón, azúcar y champán.

Originalmente, el Scofflaw requería 1/3 de whisky de centeno, 1/3 de vermú francés, 1/6 de jugo de limón y 1/6 de granadina. Eso no me ayuda mucho, así que jugué con eso. Eleve una versión u otra cada vez que brinde por la derogación de la Prohibición y agradezca que su conciencia ya no necesite ser apuñalada para despertarla.

Ingredientes

• 2 onzas de whisky de centeno o bourbon
• 1 onza de vermú seco
• 1/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1 a 2 guiones granadinas
• 1 pizca de amargo de naranja

Pasos

1. Agregue el whisky, el vermú seco, el jugo de limón, la granadina y el amargo de naranja en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel fría.