Imagen: ir a la barra
Un toque especiado y una buena cantidad de shochu le dan personalidad a este riff de Bloody Mary de Kenta Goto, el dueño de ir a la barra en Manhattan y Bar Goto Niban en Brooklyn.
Goto divide la base con dos shochus diferentes, uno de ellos con infusión de chile, lo que lo convierte en un cóctel más redondo y rico. Ambos son shochu de cebada, pero el primero es suave y limpio, mientras que el segundo es rico y terroso, dice Goto. Iichiko Silhouette es el licor principal, pero solo tiene una graduación de 50, o un 25 % de ABV, por lo que presentamos la prueba general de la bebida al agregar Iichiko Saiten, que tiene un 43 % de ABV. El primero shochu está infundido con chile serrano, y el picor interactúa con las notas umami del segundo.
No hay necesidad de rábano picante ni de especias adicionales con el calor que trae el chile, y tampoco de salsa inglesa cuando tienes las notas profundas y en capas del shochu más rico.