El Sin Cyn es un cóctel potente y sabroso creado por el barman de Filadelfia Paul Dellevigne. Para hacerlo, combina whisky escocés con un par de ingredientes italianos: Cynar, un digestivo de baja graduación elaborado con 13 hierbas y plantas, principalmente alcachofas, y Carpano Antica Formula, un rico vermut dulce con notas de vainilla, especias y hierbas silvestres. . Los tres componentes se emplean en partes iguales, lo que facilita la construcción.
La bebida comparte rasgos comunes con un par de cócteles clásicos. Es parte Rob Roy (whisky, vermú dulce, amargo) y parte Boulevardier (bourbon, Campari, vermú dulce). En el último caso, Dellevigne cambia el bourbon por whisky y subs Cynar en lugar de Campari, otro licor italiano amargo. Pero los resultados son similares: una bebida de whisky rica y cálida con acentos herbales y agridulces.
Para el whisky, a Dellevigne le gusta usar The Macallan de 12 años, un single malt con mucho cuerpo e influencia del jerez de la región de Speyside en Escocia. Se puede usar un whisky diferente si The Macallan 12 no está disponible, pero para obtener los mejores resultados, quédese con algo similar. Una mezcla ligera o un trago de Islay con turba no logrará el mismo perfil de sabor.
Como cualquier bebida que contenga todos los licores y sin jugos o crema, el Sin Cyn debe mezclarse con hielo, en lugar de agitarse, para asegurar una consistencia suave y sedosa.
Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.
Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.