The Old Fashioned es tan clásico como los cócteles. Compuesto por un licor, azúcar, agua y amargos, sigue la misma plantilla que la primera definición registrada del cóctel, que se produjo a principios del siglo XIX. Sin embargo, a pesar de toda su tradición e historia, el Anticuado es también una bebida que se somete a una experimentación sin fin. Afortunadamente, muchos de esos experimentos arrojan resultados positivos, como el Oaxaca a la antigua , una historia de éxito moderna con tequila y mezcal.

Este tequila especiado Old Fashioned toma un camino similar. Proviene de Matt Armato, un bloguero y desarrollador de recetas y cofundador de Probablemente esto . Le da a la bebida clásica un cambio de imagen mexicano, buscando tequila reposado, dram de pimienta de Jamaica y amargo de naranja.

Los tequilas reposados ​​se envejecen entre dos meses y un año en barricas de roble, lo que les confiere un perfil más suave y redondo que los blancos sin añejar, con toques de dulzura y especias a roble. Dram de pimienta de Jamaica —También llamado pimiento dram— es una adición popular a las bebidas Tiki, pero funciona bien en una variedad de cócteles. El licor se elabora típicamente con una base de ron y se aromatiza con bayas de pimienta de Jamaica, que saben a una combinación de canela, nuez moscada y clavo. Estas notas de especias para hornear se fusionan con el tequila reposado para crear un cóctel completo y picante. Agregue un poco de amargo de naranja para darle un toque picante y complejidad, y tendrá una nueva versión del OId Fashioned. Independientemente de cuándo elija prepararlo, esta receta infundirá cierta sensibilidad navideña en su día.

Ingredientes

• 1 terrón de azúcar demerara
• 1 chorrito de agua mineral con gas
• 1 1/2 ounces Cazadores reposado tequila
• 1/4 onza de dram de pimienta de Jamaica
• 4 guiones amargos de naranja
• Adorne: twist de limón

Pasos

1. Combine el terrón de azúcar y 1 chorrito pequeño (aproximadamente 1 1/2 cucharadita) de agua mineral con gas en un vaso mezclador.

   
   
   

2. Con un machacador, pulverice el terrón de azúcar en el agua con gas para crear una pasta.

3. Agregue el tequila, el dram de pimienta de Jamaica y el amargo, más hielo, y revuelva de 25 a 30 veces hasta que esté bien frío.

   
   
   

4. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.

5. Exprime el aceite de una rodaja de limón sobre la parte superior de la bebida y decora con la torsión.