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Publicado el 25/02/21 Cóctel Luna Toji

En Japón, el solsticio de invierno, conocido como tōji, es observado por sentado en baños con infusión de yuzu y comer alimentos auspiciosos como frijoles rojos y raíz de loto. Este cóctel, creado por Shaun Dixon, barman de 200 South, Taco Agave y Blend Lounge, todos en Pensacola, Florida, pretende rendir homenaje a esos rituales.





Este cóctel combina la apariencia nevada y la textura aterciopelada del sake Nigori con mermelada de yuzu benedictina oscura y herbal, ácida y agridulce y la profundidad de nuez de los frijoles rojos adzuki, dice Dixon. Tenga en cuenta que los frijoles rojos adzuki se pueden encontrar fácilmente en los supermercados asiáticos y en línea, pero si no puede conseguir ninguno, puede sustituir el jarabe de demerara.

Benedictine es de cuerpo completo, multicapa, melosa, especiada y delicadamente herbal, dice Dixon. Tiene sabores que son lo suficientemente fuertes como para mantener su agencia cuando se combina con su perfil de sabor relativamente audaz. Ciertamente ha encontrado esos sabores fuertes en esta bebida.



¡Qué #$@! Qué hago con esto? Benedictino: qué es y cómo usarlo.