Estas 3 bebidas muestran por qué Kol Mezcaleria de Londres es un bar que importa

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Bebidas

Los licores mexicanos se encuentran con ingredientes británicos hiperestacionales.

Actualizado 22/09/21

Kol Mezcaleria in London Imagen:

charlie mackay





Nadie conoce un bar mejor que la gente que está detrás. Para My Bar in 3 Drinks, los responsables de los mejores bares elaboran y comentan tres de los cócteles más representativos de su bar.





Seguro que puedes pedir una Margarita de la casa en Kol Mezcaleria , pero no espere que incluya ni una gota de jugo de limón fresco. El bar de cócteles subterráneo en el West End de Londres, ubicado debajo Restaurante Kol , canaliza la esencia de México con un toque británico hiper-estacional.

El bar se encuentra bajando una escalera de caracol y a través de una puerta corrediza de vidrio ondulado que se abre a una bodega de concreto tenuemente iluminada amenizada con muebles de mimbre, lámparas de canasta tejida deshilachada sobre la barra de concreto y madera, velas descansando en jícaras, flora mexicana, y cerámica de barro. El bar está diseñado para sentirse como si estuvieras en una casa en Oaxaca, dice Maxim Schulte, el gerente del bar, quien anteriormente fue el jefe de barman en el renombrado The Savoy. barra americana . El hormigón, las plantas, los colores, todo juega con esta idea de estar en un salón, casi. Es cómodo y te da esta sensación de escapismo.



La mezcalería se enfoca en licores de origen mexicano, principalmente licores a base de agave como mezcal, tequila, bacanora y raicilla, además de rones, whiskys, pox y sotol mexicanos menos comunes. Nos encanta ofrecer mezcal puro a los clientes que deseen explorar la complejidad y variedad de nuestra variedad, dice Schulte. Tenemos mezcales de casi todos los estados de México, que realmente pueden llevar a los huéspedes a un viaje por el terruño del país. El bar también embotella sus propios mezcales, técnicamente considerados destilados de agave, ya que los licores se embotellan en el Reino Unido y no en México.