Trick Dog es un bar galardonado en San Francisco. Trick Nog, sin embargo, es un giro moderno y borracho en el clásico Ponche de huevo receta. Viene de Morgan Schick, el director creativo de Los Bon Vivants , el equipo detrás Perro truco y otros establecimientos finos.

Las recetas de ponche de huevo pueden variar según quién las haga, pero la fórmula básica consiste en un aguardiente con huevos, azúcar, leche y nata. Esta versión alcanza todas esas notas, y algo más, con bourbon, licor de cereza, jugo de naranja, jarabe de azúcar morena, crema espesa y un huevo entero.

La versión de Schick del clásico es un gran ejemplo de cómo incorporar sabores complementarios a la mezcla tradicional de ingredientes. Además de los componentes obvios como la crema y el huevo, el Trick Nog agrega jarabe de azúcar morena para darle profundidad y dulzura, jugo de naranja para un brillo delicado y licor de cereza Heering para ricas notas de cereza, produciendo una mezcla con sabores que recuerdan a un pastel de frutas navideño.

Esta receta incluye algunos ingredientes más que la versión clásica, pero no es más difícil de hacer. Esto se debe a que muchas recetas de ponche de huevo te indican que debes batir las yemas de huevo con azúcar en un tazón hasta que estén esponjosas, agregar los ingredientes líquidos y luego incorporar las claras de huevo. Pero el Trick Nog simplemente se combina en una coctelera. Agite todo junto sin hielo hasta que los ingredientes estén bien incorporados, y luego dele otro sonajero con hielo hasta que se enfríe, sin necesidad de batir. Saca un par de cocteleras y tus invitados pasarán de tener sed a estar satisfechos en cuestión de minutos.

Ingredientes

• 2 1/2 onzas de Wild Turkey 81 bourbon
• 1 cucharadita de licor de cereza Heering
• 1/2 onza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/2 onza de crema espesa
• 1/4 onza de jarabe de azúcar morena (1 parte de azúcar morena, 1 parte de agua)
• 1 huevo entero
• Decoración: nuez moscada, recién rallada
• Adorne: 2 ramas de canela
• Adorne: 2 giros de naranja

Pasos

Sirve 2.

1. Agregue bourbon, licor de cereza, jugo de naranja, crema espesa, jarabe de azúcar morena y un huevo entero en una coctelera y agite vigorosamente en seco (sin hielo).

   
   
   

2. Agregue hielo y luego agite vigorosamente nuevamente hasta que esté bien frío.

3. Colar en 2 tazas de ponche.

4. Adorne cada bebida con nuez moscada recién rallada, una rama de canela y un toque de naranja.