Un Gin & Tonic clásico es la bebida del verano por excelencia. Saciando la sed, burbujeante y con un poco de alcohol, este sorbo es ideal tanto para el tiempo en el patio como para la cena. A veces, sin embargo, el deseo de una bebida fresca y refrescante puede dar paso a un antojo de algo con notas de sabor más profundas y ricas.
Ingrese al White Port & Tonic, que ahora crece en popularidad en los Estados Unidos por su sabor complejo y elevado, así como por su versatilidad con ingredientes de temporada. La primera vez que muchos bebedores encuentran un White Port & Tonic es en Portugal: es la respuesta del país al Aperol Spritz de Italia, por así decirlo. Para los bebedores portugueses, un Porto Tonico está arraigado en la cultura del sorbo.
También permite que las personas se sientan como si estuvieran tomando un cóctel antes de la cena sin tener que cambiar de un licor a un vino cuando llega el momento de la cena, dice Adrian Bridge, director ejecutivo de Taylor Fladgate, un importante productor de vino de Oporto . Es un aperitivo muy versátil y habitual en Portugal.
El oporto blanco en sí se puede servir frío y consumir solo. Pero la adición de agua tónica convierte al vino, con sus sabores de albaricoque y cítricos, en algo que se siente efervescentemente especial. El oporto blanco en sí tiene un perfil de sabor único, ligero y vibrante, dice Maxime Belfand, director del bar en sajón + libertad condicional , pero aporta un nivel de profundidad y sofisticación a una bebida mezclada. La belleza de mezclar oporto blanco y tónica es el equilibrio perfecto entre la dulzura del oporto y el ligero amargor de la tónica, dice. Terminas con una bebida equilibrada perfecta con un ABV bajo.
No tan crujiente como un Gin & Tonic tradicional, un White Port & Tonic combina oporto blanco con miel y nuez con el ligero amargor del agua tónica para producir un cóctel con cuerpo. El oporto blanco también combina bien con los muchos tipos de aguas tónicas exclusivas ahora disponibles (piense en aromáticas, de estilo mediterráneo, o con sabor a cítricos o pepino, por nombrar solo algunas) para un cóctel aún más exclusivo.
El oporto blanco con tónica es una de esas bebidas fantásticamente versátiles que tiene el maravilloso beneficio adicional de ser muy fácil de preparar, dice Andy Seymour, educador de bares y propietario de Producciones Líquidas .
Seymour dice que el White Port & Tonic es prácticamente una pizarra en blanco, lo que permite a un cantinero adaptar sus sabores con guarniciones a su gusto. Una rodaja de limón o un toque de naranja es lo más tradicional, pero Seymour sugiere que las rodajas de manzana o pera o los arándanos guisados pueden traer sabores adicionales al frente y resaltar algunas de las notas de sabor natural del vino; agregar hierbas como el romero o la salvia realzará el aroma. Una vez que haya dominado los conceptos básicos, juegue con otras guarniciones para personalizarlas según la temporada y sus propias preferencias de sabor.