La botella en la que viene tu bebida alcohólica es mucho más que un simple receptáculo. A menudo, representa una impresionante pieza de ornamentación que roza el arte. Pero su aspecto más importante podría ser cómo interactúa con la mano. Después de todo, el propósito principal de una botella es sostener y verter.

Si nunca ha considerado esto, bueno, probablemente nunca haya sido cantinero. Resulta que hay buenas razones por las que sus jarras favoritas tienen la forma que tienen.

Si la botella tiene una curva suave en el cuerpo, eso hace que sea fácil de agarrar de los estantes altos, dice Joel Caruso de Pizzeria Ortica, en Costa Mesa, California. Si lo tiene en su pozo, el cuello biselado le permite a sus dedos un punto de descanso para agarrar e invertir las botellas sin torpemente. Tener la botella en equilibrio sobre el dorso de la mano, entre los dedos, nivelar los ojos con el vertido, es una de las sensaciones más naturales que puede tener detrás de la barra.

Las formas más redondeadas son habituales en las categorías de ron, whisky y, en particular, coñac, donde la espectacularidad es un sello distintivo. La icónica botella X.O de Hennessy suele ser una pieza central detrás de la barra. Cuando se invierte durante el vertido, está destinado a evocar un racimo de uvas.

Más recientemente, lanzamos una botella de edición limitada, con un diseño único que incluye estrías y un relieve corrugado general, reinventando las uvas y la vid en un estilo progresivo, dice Maurice Hennessy, miembro de octava generación de la primera familia de coñac. Los nuevos elementos consideran la practicidad con la misma reverencia que la presentación.

Aún así, no encontrará demasiados cantineros que trabajen a alta velocidad con coñac caro. Cuando se trata de pura eficiencia, el diseño del cuello es primordial, lo que significa que algunos de los favoritos de los bartenders no son lo que cabría esperar.

Bacardi Carta Blanca, para mí, es la mejor, según Aki Wang, de las galardonadas Disfrute del bistró experimental . La forma, el tamaño y el peso son razonables, y la altura del cuello hace que sea bastante cómodo de sostener.

Karl Too de Omakase + Appreciate en la capital de Malasia, Kuala Lumpur, admira a Bacardi por la misma razón, junto con la ginebra Tanqueray No. TEN, el licor Fernet-Branca y el licor Cointreau. Tienen mejor agarre y se ajustan perfectamente a mi palma, dice.

Dando un paso más allá está The 86 Co. Ford ginebra, diseñada por bartenders, para bartenders. El diseño de las botellas de 86 Co. tiene en mente al bartender, y me encanta usarlas por esa razón, dice Josh Suchan, director de bebidas de Jardines del tragaluz En los angeles. En esta era revivida del bartender, los bartenders son llevados al límite para producir hermosos cócteles multicomponente en el menor tiempo posible. Es imperativo que el diseño de la botella contenga un ingrediente de calidad y sea fácil de manejar.

Sin embargo, algunas de las botellas más icónicas fueron diseñadas por bebedores, no por vertidores. La botella Maker's Mark fue creada por mi madre, Marge, dice Bill Samuels Jr., cuya familia fundó el legendario bourbon. En la década de 1950, la botella Maker's Mark llegó a los estantes con una forma de botella única y gorgoteó cuando la vertiste. Fue el primer uso no funcional de lacre de sellado en el diseño de envases de licor. La cera roja realmente apareció en el estante de la barra.

Adam Fournier, camarero de Los Ángeles, está de acuerdo. La gente ve esa botella y sus ojos se iluminan.

Otras botellas se basan en la tradición y la mitología para lograr un efecto similar. Siempre me ha interesado la misteriosa leyenda que rodea a las calaveras de cristal que se han encontrado en todo el mundo, dice el comediante Dan Aykroyd, quien lanzó el vodka Crystal Head en 2008. La leyenda nos inspiró a usar la calavera cristalina como recipiente. La botella de calavera es uno de los envases más singulares del mercado.

La antigüedad fue la inspiración para una de las botellas más divisivas del mundo de la coctelería, de Galliano. La forma alta y esbelta de la botella Galliano, con muchos lados planos ahusados, se inspiró en las columnas de los antiguos templos romanos y en la poderosa gloria del imperio romano, dice la gerente de marca Tanya Cohn. Elevándose por encima del resto del estante de licores, a menudo es demasiado alto para caber siquiera en una barra trasera.

Rashid Barrett, quien acaba de hacerse cargo del programa masivo de whisky en La ubicación más nueva de Seven Grand en Austin, lo pone en perspectiva cinematográfica: llegar a trabajar en un bar que se extiende por 55 pies y está cubierto de arriba a abajo con más de 430 botellas de batidor (e) y corre similar a la escena en Indiana Jones y la última cruzada , cuando el Caballero del Grial le pide que elija entre los diversos griales estéticos y decadentes para beber agua de la fuente de la inmortalidad.

Sintiendo la creciente necesidad de mantenerse cómodamente en las manos que las vierten, las marcas de licores están llegando a la escuela de la forma después de la función.

Creo que hay una tendencia hacia botellas más fáciles de usar, dice Adam Fournier. El rediseño de las botellas Elijah Craig y Old Forester habla de eso. Son simples, limpios y se sienten bien en su mano al mezclar cócteles.

Aunque los bartenders tienen que preocuparse por el diseño de las botellas como una cuestión de necesidad profesional, hay muchas maneras por las que es digno de consideración por parte del consumidor. Por último, pero ciertamente no menos importante, entre ellos: es una excelente charla en el bar.