The Zombie es una bebida Tiki clásica del legendario barman y restaurador Donn Beach, de Don the Beachcomber. Es uno de los muchos cócteles populares que se crearon y se sirvieron en el divertido bar de Hollywood, que abrió sus puertas en 1933 y fue el responsable de dar inicio a la locura de Tiki.

The Zombie es una bebida gigante que incluye tres rones diferentes: jamaicano, puertorriqueño y a prueba de 151, junto con jugo de limón fresco, falernum, granadina, unas gotas de licor con sabor a anís y la mezcla de Donn, que es esencialmente un jarabe simple de canela mezclado con jugo de toronja fresco. Es emblemático de muchos cócteles que se sirven en el bar de la playa: fuerte y complejo con muchos ingredientes y múltiples rones. Pero el Zombi encaja perfectamente con su filosofía: si no puedes llegar al paraíso, te lo traigo.

Los camareros y los autores modifican regularmente The Zombie, por lo que las recetas publicadas pueden variar. Incluso Beach cambió sus recetas a lo largo de los años, y otra leyenda de Tiki, Trader Vic , también sirvió una versión en los menús de su restaurante. Pero esta receta proviene del historiador de Tiki, propietario de un bar y autor Jeff Beachbum Berry y se mantiene fiel al original de la década de 1930. Solo tenga en cuenta que, supuestamente, Beach limitó a sus clientes a dos Zombies debido a su fuerza. Más, dijo, podría hacerte como los muertos vivientes.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de ron jamaicano
• 1 1/2 onzas de ron de oro puertorriqueño
• 1 onza de ron demerara de grado 151
• 1/8 cucharadita de Herbsaint o Pernod
• 3/4 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 onza de Falemum
• 1/2 onza de mezcla de Donn *
• 1 cucharadita granadinas
• 1 pizca de amargo de angostura
• Adornar: ramita de menta

Pasos

1. Agregue los rones, Herbsaint o Pernod, jugo de lima, falernum, mezcla de Donn, granadina y amargos en una licuadora, luego agregue 6 onzas de hielo picado.

   
   
   

2. Licue a alta velocidad por no más de 5 segundos.

3. Vierta el contenido en un vaso alto o taza Tiki, agregue cubitos de hielo para llenar y decore con una ramita de menta.