¿Quién creó el martini ?

Parece una pregunta sencilla. Después de todo, el Martini fue un ícono instantáneo, y no saber quién lo inventó es como no saber quién inventó el de seis pistolas, el Modelo T o la Coca-Cola. Y sin embargo, no lo sabemos. Hay teorías, sin duda, aunque quizás sea más preciso etiquetarlas como lo que son: mitos, leyendas y ejercicios de desearía que así fuera.

En primer lugar, ¿cómo se llamaba originalmente la maldita cosa? ¿Un Martini, una Martina o una Martine? ¿Quizás un Martigny, un Martineau o un Martinez? Todos esos nombres aparecen en conexión con la combinación tradicional de ginebra y vermú entre 1882, cuando se imprimió por primera vez, y 1910. Pero, de nuevo, hubo quienes llamaron a esa mezcla un Turf Club, e incluso uno que insistió en que era un Manhattan. Estaba, para decirlo cortésmente, equivocado.

Algunas de esas variaciones están vinculadas a historias de creación particulares. En 1904, por ejemplo, Los New York Times postuló que el Martini fue ideado por Randolph Martine, un miembro bastante deportivo del poder judicial local que había muerto nueve años antes. Posible, pero Martine había sido conocida como una estricta bebedora de champán, por lo que no era probable.

La aparición de la bebida en una guía de cócteles de Nueva York de 1884 como Martinez se ha utilizado a menudo para respaldar una afirmación inestable que se remonta a la década de 1940 de que se originó en Martinez, California. En su forma más completa, esa historia involucra a un minero de oro en un año en el que no se extraía oro comprando una bebida en un salón del que no hay constancia de un hombre que no parece haber existido, como lo atestiguó alguien que tenía que haber sido un recién nacido en ese momento.

Y esos son los bien teorías. Tal como están las cosas, el Martini es otra leyenda estadounidense, como Billy the Kid: una invención más grande que la vida de la voluntad colectiva de la nación; un intoxicante tan agudo, limpio y mortal que corta la cabeza mientras las piernas siguen caminando.

Por mucho que quiera descubrir los verdaderos orígenes del rey de los cócteles, creo que al final me gusta más de esta manera. ¿Quién no disfruta con un misterio?

1905 Martini seco

Contribuido por David Wondrich

INGREDIENTES:

• 1.5 oz Tanqueray London Dry Gin
• 1.5 oz de vermú seco Noilly Prat
• 1 pizca de amargo de naranja n. ° 6 de Regans
• 1 pizca de amargo de naranja Fee Brothers

Guarnación: Cáscara de limón finamente cortada

Vidrio: Cortado

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador y llénelo con hielo picado. Revuelva bien y cuele en un vaso cupé frío. Gire una muestra de cáscara de limón finamente cortada por encima. Entonces sonríe.

David Wondrich es el autor de Ponche: las delicias (y peligros) del cuenco que fluye y corresponsal de bebidas de la revista Esquire. También es asesor de sr76beerworks.com.