Este tequila reposado para el mercado masivo es una de las marcas más populares de México.

Cazadores reposado se produce a gran escala para una audiencia global. Cientos de miles de galones de líquido fermentan a la vez, en docenas de tanques, por lo que quizás sea mejor moderar sus expectativas.

Hechos rápidos

Clasificación reposado tequila

Compañía bacardí limitada

Destilería Tequila Cazadores de Arandas / Bacardi y Compañia, S.A. de C.V.

APELLIDO 1487

Barril roble americano nuevo

Tipo fijo no revelado (doble destilación)

Publicado 1973 (en México), 1982 (a los EE. UU.); en curso

Prueba 80

Envejecido hasta un año
MSRP $25

• Tequila 100% agave añejado en la máxima medida que un reposado puede ser

• Herbáceas y de agave

• Bueno para cócteles con sabores audaces y mezcladores.

• No demasiado complejo

• Una nota medicinal puede ser el resultado de procesos industriales.

Notas de sabor

Color : Oro claro brillante

Nariz : En la primera inhalación, notas herbáceas de agave compiten con un carácter antiséptico y médico. A medida que se abre, aparecen toques de plátano maduro, tirita y limón.

Paladar : Al principio, es ligeramente dulce con una madera de agave. En boca, es de cuerpo ligero a medio y brillante. El agave se presenta junto con notas de naranja y limón. En la parte posterior del paladar, continúan las notas cítricas brillantes, con un seguimiento de alcachofa, hierba y un toque de roble. Al abrirse, esas mismas notas de plátano maduro aparecen al frente de la boca.

Terminar : Corto y un poco descarado. Hay una nota persistente de agave, ligeramente medicinal, pero no es compleja y se desvanece con bastante rapidez.

Nuestra revisión

Cada marca de bebidas espirituosas tiene una historia que ha sufrido al menos algún embellecimiento, ya sea que fue un favorito histórico de esta reina o de ese gángster, o que la receta no ha cambiado ni un ápice en 200 años. El difunto destilador Dave Pickerell de WhistlePig) calificó esas historias de pelusa y sintió que representaban un arma de doble filo: a menudo entretenimiento inofensivo que puede agregar a la experiencia de beber, pero a veces información engañosa e inexacta diseñada para vender más botellas.

Tequila Cazadores cae en la primera categoría de entretenimiento inofensivo, pero definitivamente se apoya en su tradición con entusiasmo. De acuerdo a el sitio web de la marca , Don José María Bañuelos vio un ciervo en las colinas llenas de agave y se inspiró para desarrollar un tequila familiar especial y más suave. Él (o alguien) metió la receta secreta dentro de las paredes de su casa durante más de 50 años. En 1973, Don Félix construyó la destilería Cazadores en los mismos campos donde Bañuelos vio su venado.

Ahí mayo Sea una nota de verdad en la historia, pero el tequila del que estamos hablando aquí es un poco más realista en sus orígenes. En 1973, Tequila Cazadores abrió su destilería en Arandas, México, a unas 60 millas al este de Guadalajara. En 1982, la marca comenzó a distribuirse en los EE. UU., una de las pequeñas primeras oleadas de tequilas 100 % de agave que cobró fuerza a principios de la década de 1980 aquí. Bacardí lo compró en 2004 y para 2007 se había expandido de la expresión reposado a una gama completa de expresiones añejadas y Cristalino. En 2012, la marca pasó por un rediseño de empaque, que es la botella que verás en los estantes hoy.

Aunque la compañía no profundiza en su proceso de producción, sí destaca un largo proceso de doble fermentación de siete a nueve días en tanques de acero inoxidable, y el uso de roble americano nuevo en su añejamiento (la mayoría de los tequilas usan ex -barricas de bourbon o una mezcla con roble nuevo). Según la mayoría de los sitios web de fanáticos, los piñones de agave se cocinan en un autoclave y la extracción del jugo sin fermentar se realiza a través de un difusor. Un giro genial es que el maestro tequilero Jesús Susunaga fermenta el futuro espíritu mientras la música clásica llena el almacén, una técnica popular entre algunos productores de vino y whisky durante el proceso de añejamiento. Aquí, Susunaga (quien ha estado al mando durante solo un par de años, reemplazando al maestro destilador Jesús Reza) siente que la música ayuda a relajarse y anima a la levadura a hacer su trabajo. Ya sea cierto o no, es bueno imaginarse a un equipo trabajador (y levadura) relajándose con Mozart.

No se equivoque: este tequila se produce a gran escala para una audiencia global. Cientos de miles de galones de líquido fermentan a la vez, en docenas de tanques. No hay nada de malo en eso, pero es bueno moderar tus expectativas. Si bien está claro que este es un tequila de agave (usando agave de los campos de gran altitud alrededor de Arandas), hay algo en él (tal vez en los cortes de la cabeza y la cola o, como algunos creen, los efectos de usar un difusor en lugar de una trituradora tradicional) que evoca la era de mixtos tirados como chupitos de fiesta por bebedores neófitos. No es demasiado complejo, y hay un poco de una nota medicinal en todas partes.

Beberlo probablemente no sea la primera opción aquí; lo más probable es que lo devuelva un par de veces durante una noche de celebración o lo incorpore a los cócteles. Aquí es donde brilla el reposado. Por supuesto que funciona en una Margarita estándar, pero el perfil herbáceo lo hace particularmente práctico en bebidas que presentan sabores combinados más pronunciados, ya sean picantes o dulces. Mi propia preferencia es dejarlo caer en un Spicy Margarita, pesado en el jalapeño confuso igualmente herbáceo y untuoso.

El producto tiene un buen precio, pero en estos días enfrenta una dura competencia de varias marcas asequibles y bien hechas. Olmeca Altos, Casamigos, Espolon y otros le dan una oportunidad a esta marca por su dinero.

Dato interesante

Cazadores proviene de la palabra española para cazadores, complementando la imagen del alce en la etiqueta, y acuñado por el fundador Don José María en algún momento alrededor de 1922, según la marca.

La línea de fondo

El tequila Cazadores reposado es una marca de la vieja escuela, 100% agave, una de las más populares en México, que combina bien con purés de frutas frescas y sabores especiados.