Esto coctel de mezcal es la bebida de autor en Washington, D.C.'s Espita Mezcaleria .

Ingredientes

• 1 1/2 oz Espadín mezcal
• 3/4 oz de jugo de limón fresco
• 1/2 oz de jarabe de piña y canela *
• 1/4 oz de aperitivo Suze
• 1/4 oz de Chartreuse amarillo
• Decoración: Hoja de piña

Pasos

1. Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco y decorar con una hoja de piña.

   
   
   

3. * Sirope de piña y canela: hierva 1 taza de azúcar y 1 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego, agregue 1 taza de trozos de piña fresca y 4 ramas de canela, y deje reposar durante 30 minutos. Retire los sólidos y guárdelos en el refrigerador.