Ernest Hemingway necesitaba un baño.

O eso dice la historia. El novelista se había detenido en el bar El Floridita de La Habana, no lejos del hotel donde vivía durante gran parte de la década de 1930. Al salir, notó que el camarero preparaba Daiquiris. Hemingway, que nunca pasaba por delante de un trago, tomó un sorbo. No está mal, dijo, pero los prefirió sin azúcar y con el doble de ron. El camarero hizo uno como se especifica y luego le puso su nombre a la bebida.

Un bar. Un hombre. Una bebida. Esos son los hechos, escribe el historiador de la bebida Ted Haigh en Licores vintage y cócteles olvidados , y de ahí la historia se va directo al infierno.

El barman pudo haber llamado a esta bebida Papa Doble, que, con algunas adiciones de ingredientes, se transformó en el Daiquiri Hemingway (o posiblemente el Hemingway Special o El Floridita # 4). La historia exacta es un tema de considerable controversia entre los detectives de cócteles, que han estado estudiando detenidamente las pistas desde que Hemingway salió del baño.

Pero, por supuesto, hay lo que realmente importa: ¿es una buena bebida?

Resulta que confiar en Hemingway en la calidad de los cócteles es como confiar en un apoyador de la NFL sobre cómo hacer pasta. Su preocupación era más la cantidad que la calidad: Hemingway se enorgullecía de reclamar el récord de la casa El Floridita de 16 Daiquiris dobles. Por supuesto que no quería azúcar en su Daiquiri; esas 16 bebidas, si se hubieran hecho tradicionalmente, habrían involucrado casi dos tazas de azúcar. Si el alcohol no lo mató, el azúcar ciertamente lo haría.

El Daiquiri sin azúcar de Hemingway nunca atrapó realmente el camino Martini seco hizo. Prueba uno: te sorprenderá que algo pueda ser tan soso y tan insoportablemente ácido al mismo tiempo. Pero evolucionó a lo largo de los años hasta convertirse en algo mucho mejor.

Discute todo lo que quieras sobre la composición y la historia de un verdadero Daiquiri de Hemingway; Me imagino que es un Daiquiri tradicional con un toque bohemio: el azúcar se reduce en un punto y el jugo de toronja y el licor de marrasquino se agregan en otro punto para darle un poco de profundidad y dulzura.

Sin embargo, llegó allí, es una buena bebida.

El Daiquiri de Hemingway

Contribuido por: Wayne Curtis

INGREDIENTES:

• 2 oz de ron ligero
• .75 oz de jugo de lima fresco
• .5 oz de jugo de toronja fresco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de licor de marrasquino
• Vaso: Cóctel

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a una coctelera y llénela con hielo. Agitar y colar en una copa de cóctel fría.

Wayne Curtis escribe sobre bebidas para The Atlantic Monthly y es autor de Y una botella de ron: una historia del nuevo mundo en diez cócteles .

(Imagen cortesía de Fotos históricas de Ernest Hemingway , Turner Publishing)