Disfruto usar toronja en un arbusto porque permite que el brillo y el sabor de la toronja se reflejen y reduce la acidez típica de la toronja, dice Nic Christiansen, director de bebidas de Lola. Permitir que el ácido del vinagre de sidra de manzana y el azúcar eleven el sabor a pomelo [crea] un sabor a pomelo más complejo. Producido localmente Absenta Superior Copper & Kings le da el clásico sabor a anís, así como notas florales y cítricas.

Ingredientes

• 1 oz de Aperol
• 3/4 oz de arbusto de toronja *
• 1 cucharada de Copper & Kings Absinthe Superior
• Cava, para rematar
• Adorne: Twist de naranja

Pasos

1. Agrega el Aperol, el arbusto y la absenta en una coctelera con hielo y agita hasta que se enfríe.

2. Colar en una flauta fría y cubrir con el cava frío.

   
   
   

3. Adorne con un toque de naranja.