Como era de esperar, las aventuras amorosas de muchos bebedores con el vino comenzaron con un cabernet sauvignon con mucho cuerpo. ¿Qué no se podría amar? Llenos de sabor lujoso e impulsados ​​por la fruta, estos vinos que cubren la boca envían al paladar directamente a una sobrecarga sensorial de la mejor manera posible. Sin embargo, en el ámbito de la viticultura y la vinificación, hay mucho más por descubrir más allá de esta variedad robusta.

Por muy querido que sea el cabernet sauvignon, uno de los mayores placeres de beber vino es explorar nuevas variedades de uva, regiones y estilos de vinificación. Hemos reunido cinco uvas para probar si le encanta el cabernet sauvignon pero está buscando ampliar su gama. Amantes del vino tinto, este es para ti.

• Aglianico

  sr76beerworks.com / Laura San

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  Si el tempranillo es su alternativa al cabernet español, entonces el aglianico es su contraparte italiana. El Barolo del Sur es conocido por elaborar tintos complejos y con cuerpo que, bien vinificados, resisten el paso del tiempo en bodega. Aglianico se cultiva predominantemente en las regiones de Basilicata y Campania en Italia, aunque también está comenzando a encontrar su lugar en partes de Australia y California. Los vinos a base de Aglianico son conocidos por sus sabores polvorientos de frutos negros, carne ahumada, higos, cuero y frutos secos. Piense que el syrah del norte del Ródano se encuentra con el cabernet de Napa.

  
  
  

  Botellas para probar:
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (Campania, Italia; $ 22)
  Igni Aglianico del Vulture (Basilicata, Italia; $ 33)

• Mourvèdre

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  Esta variedad de uva robusta, conocida como mourvèdre, mataro o monastrell, según en qué parte del mundo la beba, es reconocida tanto por sus expresiones monovarietales como por su papel principal en las afamadas mezclas de la viticultura GSM (garnacha, syrah, mourvèdre). En su juventud, los vinos a base de mourvèdre son extremadamente tánicos, lo que, cuando se hace bien, significa que su potencial digno de bodega está fuera de este mundo. Mourvèdre se cultiva con mayor frecuencia en las regiones francesas del Ródano y la Provenza, así como en Australia Meridional, Sudáfrica, California y Valencia, España. Estos vinos de alto ABV son conocidos por sus sabores jugosos de frutos rojos, sotobosque, cassis, especias dulces y pimienta negra.

  Botellas para probar:
  Domaine Tempier Bandol Rojo (Provenza, Francia; 53 dólares)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (Costa central, California; $ 58)

• Syrah / Shiraz

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  Bebedores de taxi, escuchen esto: si aún no han probado la syrah, esta uva debe estar en su radar. La versátil variedad de uva de piel oscura conocida como shiraz en Australia y syrah en casi todas partes se cultiva en todo el mundo y produce vinos de cuerpo medio a completo con altos niveles de taninos y acidez natural. Cuando se cultivan en climas más fríos, como el valle del Ródano o el estado de Washington, los vinos a base de syrah tienden a mostrar sabores de frutas oscuras, aceitunas y pimienta negra. En climas más cálidos, sus sabores tienden a ser más frutales y a mermeladas. ¿La mejor forma de conocer esta uva? Coge una botella de dos regiones opuestas y pruébalas una al lado de la otra.

  Botellas para probar:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, Francia; $ 45)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (norte de Ródano, Francia; 31 dólares)
  Laderas de Pax Sonoma (Sonoma, California; $ 45)

• Tempranillo

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  Piense en el tempranillo como su alternativa al cabernet sauvignon español: los vinos son con cuerpo, musculosos y generalmente envejecidos con buenas cantidades de roble nuevo. Mejor conocido por su papel principal en los vinos de Rioja, el tempranillo es la cuarta uva de vinificación más plantada en el mundo. La tempranillo a menudo se mezcla con otras variedades de uva tintas y / o se envejece en barricas, ya que su perfil de sabor relativamente neutro se beneficia de un toque añadido. Las notas de frutos rojos y negros, ciruelas, cassis, tabaco y vainilla son las más comunes en estos vinos.

  Botellas para probar:
  Bodega Akutain Rioja Crianza (Rioja, España; $ 26)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (Rioja, Spain; $53)

  Continúe con 5 de 5 a continuación.

• Zinfandel

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  Aunque es originaria de Croacia, esta variedad de uva de piel negra se ha convertido en sinónimo de vinos a base de mermelada de la región de Lodi en California. (Vale la pena señalar que no tiene ningún parecido en sabor con el dulce zinfandel blanco rosado que quizás recuerdes de los años 90). En términos generales, los tintos a base de zinfandel son conocidos por sus sabores de mermelada de frambuesa, moras y pimienta. Sin embargo, no se deje engañar por los sabores de frutas: estos vinos pueden tener un gran impacto, a menudo con un ABV del 15% o más. Debido a sus niveles relativamente bajos a moderados de taninos, junto con su carácter frutal en general, estos jugosos tintos son maravillosamente versátiles para servir con una variedad de alimentos.

  Botellas para probar:
  Viña vieja de Bedrock Wine Co. (Sonoma, California; $ 25)
  Mezcla dominante de Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel (Sonoma, California; 50 dólares)
  Turley Estate (Napa, California; $ 45)