Este licor de naranja a base de coñac tiene una larga historia.

Grand Marnier es un licor de naranja a base de coñac conocido por su alta graduación y sabores fuertes. Las notas de ralladura de naranja, vaina de vainilla y naranja quemada crean un paladar estructurado y concentrado.

Hechos rápidos

Clasificación: licor

Compañía: Grupo Campari

Destilería: Coñac, Francia

Tipo fijo: alambique y alambique de columna

Publicado: 1880

Prueba: 80

MSRP: $40

Ventajas:

• Presenta una prueba alta para un licor, agregando fuerza y ​​sabor a los cócteles.

Contras:

• Como ocurre con muchos licores, Grand Marnier, aunque muy equilibrado, puede resultar demasiado dulce para algunos.

Notas de sabor

Color : Ámbar dorado intenso

Nariz : Cáscara de naranja fresca y brillante, albahaca, vaina de vainilla, azúcar caramelizada

Paladar : Sabores de naranja brillante y quemada, vaina de vainilla y una nota herbácea equilibrante explotan en el paladar medio y luego recorren la lengua. El alcohol impulsa la concentración cada vez más profunda de los sabores, y la dulzura actúa como un equilibrio para el coñac robusto que forma la estructura final del licor.

Terminar : La naranja quemada, el azúcar caramelizado, la vaina de vainilla y la cáscara de naranja confitada son dulces y amargos a la vez.

Nuestra revisión

Si bien los ingredientes en Grand Marnier son bastante simples (naranjas bigarade y coñac de origen caribeño), cada uno requiere bastante cuidado y tiempo. Las naranjas se recolectan mientras aún están verdes para preservar un sabor amargo fuerte, se pelan quitando cuidadosamente la médula y luego se secan al sol. Se envían a la destilería, se maceran en un licor neutral a base de uva y luego se vuelven a destilar en una columna para hacer el licor de naranja. Cognac, por supuesto, tiene su propio conjunto restrictivo de reglas de producción, que requieren ciertas uvas de ciertas áreas de Cognac, un tipo de alambique (alambique de cobre), tipo barril para el envejecimiento y una cantidad mínima de envejecimiento. Para su espíritu base, Grand Marnier se abastece de alrededor de 400 cultivadores-destiladores, que se mezclan para lograr el resultado deseado. Así es como Louis-Alexander Marnier hizo el espíritu en 1880, y todavía se hace de esa manera hoy, solo que mucho más.

Pero eso es todo para decir que las tradiciones detrás de Grand Marnier se han respetado seriamente durante más de 140 años y se han exportado a los EE. UU. durante la mayor parte de ese tiempo. Pero incluso con su larga historia en los Estados Unidos, Gruppo Campari ha hecho algunos esfuerzos serios recientemente para recordar a los cantineros que es una herramienta excelente y versátil en los cócteles. De hecho, con la explosión del consumo de Margarita, es una obviedad. La diferencia entre el Grand Marnier y el licor de naranja triple seco de todos los días es que, en primer lugar, el Grand Marnier pertenece a la familia del curacao, ya que utiliza naranjas amargas, lo que se presta a un perfil de sabor más versátil y sofisticado, y en segundo lugar, es coñac. base, con el espíritu agregando capas de sabor del proceso de envejecimiento en roble francés. El licor resultante es adecuado para beber solo o como modificador en varios cócteles.

Datos interesantes

En 1921, Cesar Ritz, amigo de Louis-Alexander Marnier y fundador del famoso Hôtel Ritz en París, fue el responsable de cambiar el nombre original del licor de Curacao de Marnier y se le ocurrió la idea de imitar la forma de los alambiques de cobre en los que se destila el coñac, el aguardiente base del licor.

La línea de fondo : Tanto para beber como para mezclar cócteles, Grand Marnier es el estándar de oro de los licores de naranja por su abastecimiento de alta calidad y su cuidadoso proceso.