Ya sea que lo llames a prueba de barriles o a prueba de barriles, este es un whisky que, como dicen, te pone vello en el pecho. Y cada vez hay más en el mercado. El whisky en barril se embotella desde el barril, completamente sin adulterar (lo que significa que no se ha diluido con agua) y generalmente tiene entre 60 y 65 por ciento de ABV.

¿Se pregunta por qué debería probar esta bestia borracha? Pista: no es para que puedas demostrar lo duro que eres. Para algunos, es el encanto de probar un whisky sin diluir, por lo tanto en una forma muy pura. Para otros, es porque usted mismo puede controlar la dilución. O quizás aprecie cómo el ABV más alto tiende a brillar en ciertos cócteles donde la bebida se diluye naturalmente en el proceso. Cualquiera sea su razón, incluso la simple curiosidad, estos son siete whiskies de barril para probar.

• Aberlour Foundation Single Malt Scotch ($ 110)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

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  Es decir, el original en gaélico, A’bunadh se centra en los métodos tradicionales en su destilación, de la misma manera que lo habría hecho el fundador James Fleming. El whisky no se filtra en frío y se madura en colillas de jerez oloroso. (Redbreast's Edición Lustau usa el mismo estilo de barriles de jerez.) Dependiendo del lote, la prueba puede variar levemente, pero todos los embotellados comparten los mismos sabores atrevidos y complejos. El aroma de jerez sale en nariz con especias para hornear y naranja. Más jerez y naranja siguen en el paladar, complementados con frutos secos y chocolate.

  
  
  

• Angel's Envy Cask Strength Kentucky Straight Bourbon terminado en barriles de vino de Oporto ($ 225)

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  Cada vez que Angel's Envy anuncia una nueva iteración con fuerza de barril, se agota casi de inmediato, independientemente del precio. Se lanzaron menos de 8.000 botellas, pero vale la pena conseguir una si puedes. El aguardiente se envejece hasta seis años y luego se termina en barricas de vino de Oporto rubí hechas de roble francés durante tres a seis meses. Con 124,6 grados, el bourbon tiene un aroma complejo de bayas y especias con sabores de caramelo, café e higos secos.

• Whisky Clyde May’s Cask Strength Conecuh Ridge Alabama Style ($ 100)

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  El whisky de Clyde May se conoce como el estilo de Alabama gracias a las manzanas secadas al horno que May añadió a los barriles con el aguardiente. La expresión Cask Strength pesa una fuerte prueba de 117 frente a la fuerza de embotellado típica de 92. También se añeja durante ocho años, produciendo un whisky con sabores de manzana, pimienta y roble. Solo se produjeron 3.000 botellas.

• Four Roses Single Barrel Kentucky Straight Bourbon ($ 50)

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  Dependiendo del embotellado, Four Roses usa uno de los dos tipos de puré (75–20–5 y 60–35–5, maíz / centeno / cebada malteada) y una de las cinco cepas de levadura patentadas. El Single Barrel utiliza una levadura que produce notas de caramelo y vainilla junto con un 60 por ciento de puré de maíz. El resultado es floral y especiado en nariz con un sabor suave que insinúa frutas de hueso, así como sirope de arce y cacao. El precio hace que esta botella sea una ganga.

  Continúe con 5 de 7 a continuación.

• Whisky de Tennessee a prueba de barril de un solo barril Jack Daniel's ($ 67)

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  Elaborado de la misma manera que el buque insignia Jack Daniel’s Old No. 7, este potente whisky se embotella entre 125 y 140 grados. Aquí se emplea la misma agua de manantial de la cueva, así como el proceso patentado de levadura y de maduración con carbón que se utilizan en el embotellado estándar. Tras este último proceso, el aguardiente se coloca en barricas de roble blanco americano carbonizado y se envejece en los niveles superiores de la casa de barricas. El carácter del Barrel Proof está influenciado por los cambios climáticos y su efecto sobre la madera, fusionándose e intensificando los sabores tradicionales de vainilla y roble por los que se conoce a J.D.

• Whisky irlandés Redbreast 12 años Single Pot Still Cask Strength ($ 70)

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  Como su nombre indica, este whisky de un solo bote se envejece durante 12 años antes de salir del barril a 117 grados. El 12 años original es complejo, pero este embotellado lo es aún más, ya que el ABV más alto agrega intensidad a los sabores. Todos los sabores que cabría esperar, desde caramelo y toffe hasta frutos secos y nueces. Piense en un pudín de caramelo pegajoso, en una botella.

• Centeno puro a prueba de barril de redención ($ 100)

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  Añejado ocho años en roble nuevo carbonizado, este centeno a prueba de barrica tiene una graduación de 121.5 frente a la prueba de 92 de la botella estándar. La factura del puré es un 95 por ciento de centeno con un 5 por ciento de cebada malteada. El color meloso conduce a aromas de caramelo y una nota herbal. En boca hay más caramelo con especias, vainilla, cuero y frutos secos.