The Blood & Sand es un cóctel clásico que combina los ingredientes aparentemente dispares escocés, brandy de cereza, vermú dulce y jugo de naranja. Apareció por primera vez en 1930 en El libro de cócteles Savoy por Harry Craddock, por lo que la extraña bebida ha resistido la prueba del tiempo porque, de alguna manera, funciona. Pero una vez que domine el clásico, es hora de experimentar con una de las muchas variaciones Sangre y arena ha engendrado a lo largo de las décadas. Eso incluye el Tart ’n’ Sand del barman y embajador de la marca Charlotte Voisey.

The Tart ’n’ Sand comienza donde debería, con un buen whisky . Voisey elige Glenfiddich de 12 años, un single malt suave y mezclable con notas de pera fresca y roble dulce y sutil. A partir de ahí, se toma algunas libertades reflexivas, sustituyendo el jugo de naranja por jugo de toronja rosa y jugo de limón y reemplazando el vermut dulce con Lillet rouge, un aperitivo a base de vino francés. Sin embargo, la naranja no se pierde por completo, ya que Voisey contrata a Solerno, un licor elaborado con naranjas sanguinas maduras Sanguinello de Sicilia. Eso cubre todas las bases, menos el brandy de cereza.

Voisey logra esta última adición de sabor mezclando un puñado de cerezas Luxardo marasca en la coctelera antes de agregar los componentes líquidos. La fruta dulce y almibarada agrega una rica vena de sabor a cereza al cóctel y contribuye a su hermoso tono rojo.

El Tart ’n’ Sand no es la versión clásica del cóctel que encontrarás en los menús de los bares de todo el mundo, pero vale la pena probarlo. Con su mezcla de tarta de cítricos, licor de naranja de rico sabor y cerezas dulces, podría ser incluso mejor que el original.

Ingredientes

• 4 cerezas Luxardo marasca
• 3/4 de onza de whisky escocés de pura malta Glenfiddich de 12 años
• 3/4 onza de licor de naranja sanguina Solerno
• 3/4 onza de aperitivo rojo Lillet
• 1/2 onza de jugo de toronja rosa, recién exprimido
• 1/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 2 pizcas de amargo de naranja
• Adorno: rueda de naranja

Pasos

1. En una coctelera, machaca las cerezas.

2. Agregue el whisky escocés, el licor de naranja sanguina, el colorante Lillet, el jugo de toronja rosada, el jugo de limón y el amargo de naranja en la coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

3. Colar en una copa de cóctel o un cupé.

4. Adorne con una rodaja de naranja.