Nuestros editores investigan, prueban y recomiendan de forma independiente los mejores productos; Puede obtener más información sobre nuestro proceso de revisión aquí. Es posible que recibamos comisiones por las compras realizadas desde nuestros enlaces elegidos.

Durante años, décadas, incluso milenios, bueno, tal vez no tanto, la cerveza negra ha sido sinónimo de cerveza negra. Dices, tengo antojo de una cerveza oscura, y el universo llena tu cabeza con imágenes de pintas de Guinness recién servidas. El mundo de las cervezas oscuras puede no estar tan poblado o popular como el más claro, pero sus ofertas son igual de amplias y variadas.

Las cervezas oscuras, desde las stout hasta las schwarzbier, obtienen su color, así como gran parte de su sabor, de las maltas tostadas. Toda la cerveza está hecha con malta tostada, pero al igual que el café, cuanto más oscuro es el tueste, más rica es la infusión. Al aumentar la cantidad de malta oscura, un cervecero puede profundizar el color de la cerveza final y, al mismo tiempo, agregar notas de sabor más complejas, como café, chocolate y caramelo.

Hay otras formas de profundizar el color de una cerveza. Esto se puede lograr a través de un proceso de elaboración más largo, ya sea durante la ebullición o envejeciendo la cerveza final en barriles, donde la cerveza adquirirá algo del color y el sabor del recipiente en el que se envejece, generalmente barriles de madera carbonizada. Cada método, cada alternancia de la lista de maltas, se presta a un tipo diferente de cerveza oscura, desde la ligera y maltosa hasta la rica y cremosa.

Así que la próxima vez que te venga a la mente una cerveza oscura, recuerda que la categoría está lejos de ser un pony de un solo truco. Estas son algunas de las mejores cervezas oscuras que puedes (y debes) beber ahora mismo.

Mejor general: Deschutes Black Butte Porter

Cortesía de Total Wine