El licor, los cítricos y el azúcar, los tres grandes originales, se combinan para formar el clásico sour, uno de los tipos de cócteles más antiguos. La categoría incluye el Whisky Sour, que ha saciado a los bebedores sedientos durante más de un siglo y medio. Se desconoce exactamente cuándo se concibió el cóctel (o quién fue el arquitecto), pero su historia se remonta a la administración de Lincoln, y la primera receta impresa apareció alrededor de 1862 en el famoso Guía de camareros de Jerry Thomas .

El Whisky Sour se hacía tradicionalmente con whisky, jugo de limón, azúcar y clara de huevo, un ingrediente que domestica el sabor agrio y crea una textura más rica y suave. Hoy ese huevo es opcional, y es común encontrar bares que sirvan Whisky Sours sin clara de huevo. Pero si quieres probar la encarnación original de la bebida y poner un poco de proteína en tu sistema, pruébalo. Cuando use clara de huevo, querrá realizar un batido en seco y agitar todos los ingredientes sin hielo antes de volver a agitar con hielo fresco. Este movimiento profesional incorpora los ingredientes juntos en un paquete cohesivo.

Pocas bebidas en el canon de cócteles son tan rápidas de satisfacer como un amargo sedoso. Pero como la mayoría de los cócteles clásicos, el Whisky Sour ha generado innumerables variaciones, desde riffs probados y verdaderos como el vino tinto cubierto Nueva York Sour a versiones que incorporan otras frutas, jugos y edulcorantes. Agregue una floritura a cualquier componente y tendrá un toque personal en este refresco clásico.

Nos gusta nuestro Whisky Sour enriquecido con bourbon, espesado con clara de huevo y cubierto con algunos toques de amargos aromáticos para darle una nota especiada complementaria. Siga ese formato y no se equivocará. Pero una de las mejores cosas del sour es que es personalizable, tú también.

Míralo ahora: Receta tradicional de whisky amargo

Ingredientes

• 2 onzas de bourbon
• 3/4 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 onza jarabe sencillo
• 1/2 onza de clara de huevo (opcional)
• Guarnición: amargo de angostura

Pasos

1. Agregue bourbon, jugo de limón, almíbar simple y clara de huevo, si lo usa, a una coctelera y agite en seco durante 30 segundos sin hielo.

2. Agregue hielo y agite nuevamente hasta que esté bien frío.

   
   
   

3. Colar en un vaso cupé.

4. Adorne con 3 o 4 gotas de amargo de Angostura.