Este licor italiano con intenso sabor a almendras es un elemento básico de la barra.

Disaronno Originale es un licor italiano icónico con sabor a almendras que se reconoce tan fácilmente por su sabor distintivo como por su botella en forma de decantador.

Hechos rápidos

Clasificación : licor

Compañía : ILLVA Saronno

Destilería : Saronno, Italia

Publicado : 1900

Prueba : 56

MSRP : $28

Ventajas:

• Su rico y audaz sabor lo convierte en un modificador creativo en los cócteles, agregando una capa adicional y, a menudo, inesperada de sabor y textura.
• Es el componente de referencia del siempre popular Amaretto Sour, y si recuerda esa bebida de manera desfavorable, es hora de darle otra oportunidad.

Contras:

• Los aromáticos del mazapán son particulares y, en ocasiones, polarizantes; algunos los aman, otros no.

Notas de sabor

Color: Rico ámbar dorado

Nariz: Notas de galletas de almendra, turrón, cereza seca y ralladura de naranja.

Paladar: La textura es untuosa, voluptuosa y llena la boca. Su sabor evoca el morder un denso trozo de mazapán, con sus notas concentradas de aceite de almendras, pero también están presentes otras capas de sabor: ralladura de naranja, cerezas y albaricoques secos, azúcar caramelizada y dátiles.

Terminar: La dulzura y el sabor afrutado persisten, pero con una satisfactoria sensación levemente amarga que lo mantiene todo bajo control.

Nuestra revisión

Disaronno ha desarrollado su propia tradición líquida que quizás se ha mejorado con el tiempo, que data del siglo XVI y la ciudad de Saronno, donde todavía se elabora el famoso licor de almendras. Los licores, elaborados con todo tipo de hierbas, raíces, frutas y nueces, son muy comunes en toda Italia. Disaronno vincula la inspiración de su versión al Renacimiento, cuando, dice, el artista Bernardino Luini buscaba una musa para su fresco encargado en la iglesia de Saronno, Madonna dei Miracoli, en Lombardía, Italia. Le preguntó a un posadero local si sería modelo para el trabajo y, según se dice, ella se sintió tan halagada por la solicitud que supuestamente le dio a Luini una botella de su propio licor de almendras hecho en casa. Lo que sí sabemos con certeza es que la empresa fue fundada por Domenico Reina, quien abrió una tienda en Saronno y comenzó a hacer y vender su receta familiar de amaretto bajo el nombre de Amaretto di Saronno. En 2001, para diferenciarse de la competencia en el mercado, la empresa cambió el nombre de Disaronno Originale.Incluso en un mundo moderno donde las marcas sienten la presión de crear spin-offs y nuevos productos para el mercado, hasta la fecha Disaronno Originale solo ha lanzado otro en su línea de productos: una versión de licor de crema que llegó a las tiendas en 2020.

Aunque la compañía no revelará sus ingredientes, el sabor a almendra del licor proviene del compuesto químico benzaldehído, que se encuentra en las almendras, las semillas de albaricoque y las semillas de cereza, entre otras fuentes. Entonces, si bien el líquido sabe a almendras, es muy posible que no se usen almendras reales para hacerlo. En realidad, eso podría haberse originado con la inspiración de la era del Renacimiento para la receta: Aparentemente, la posadera hizo su licor con las semillas sobrantes de los albaricoques.

Con o sin almendras, el rico y decadente sabor del licor se ha convertido en el favorito de los bebedores de todo el mundo, y el producto se ha mantenido como un clásico durante más de cien años. Su inimitable sabor a almendras es esencial en el amado Amaretto Sour y otros cócteles y tragos clásicos, y la botella se ha ganado una presencia en la barra trasera de casi todos los lugares donde puedes pedir una bebida.

Datos interesantes

En la década de 1970, la familia Reina desafió a los artesanos a idear un nuevo diseño para la botella. El ganador fue un vidriero de Murano que ideó la botella de vidrio brillante que se usa hoy en día.

La línea de fondo: Impregnado de tradición e historia, este licor elaborado en el norte de Italia es un clásico de los bares.