Todos hemos oído hablar de personas que se separaron por un deseo de libertad, un profundo agravio político o un sentido de solidaridad étnica. Comprensible, aunque a veces sea equivocado o imprudente. Pero, ¿qué hay de separarse solo por diversión?

Eso es lo que sucedió el 1 de mayo de 1732, cuando un grupo de prósperos cuáqueros de Filadelfia, el asentamiento principal de la colonia de Pensilvania, arrendó una pequeña propiedad de la tribu Lenni-Lenape. Allí, a orillas del río Schuylkill, a unas pocas millas río arriba de la ciudad, construyeron una casa club (un castillo, lo llamaron) y rápidamente se declararon la colonia en Schuylkill, una entidad independiente con su propio gobernador, vicegobernador, concejales. , forense y alguacil.

En 1782, de acuerdo con los tiempos, el grupo se desprendió de Colony y se convirtió en el Estado en Schuylkill. Ha tenido que mudarse un par de veces desde entonces, pero por lo que se puede decir (sus asuntos se mantienen muy tranquilos), el club todavía se mantiene fuerte en su castillo actual, a las afueras de Filadelfia en Delaware.

¿El propósito de todo este asunto político? Pescar. Bueno, eso y hacer barbacoas. Y, por supuesto, beber. En el siglo XVIII, era costumbre que una organización social de caballeros de este carácter se divirtiera un poco. El combustible para esta juerga era invariablemente un gran tazón de ponche. Cada club tenía su propia versión, la mayoría de las cuales se han perdido en la historia. Pero no la receta que el estado en Schuylkill siempre servía en su Fish House, como se llamaba informalmente al castillo. Desde al menos 1794 (la primera mención que tenemos de él), el brebaje ha sido más o menos el mismo: jugo de limón, azúcar, ron, coñac y brandy de durazno de la vieja escuela, un brandy de alta graduación, seco y envejecido en barril destilado de melocotones, a diferencia de un licor pegajoso y dulce con sabor a melocotón.

Hay una razón para esta longevidad: Fish House Punch es uno de los embriagantes más agradables que conoce la ciencia. Definitivamente vale la pena separarse.

Ingredientes

• 8 limones
• 2 1/2 taza de azúcar Demerara
• 16 oz de agua hirviendo
• 16 oz de jugo de limón fresco
• 750 ml de ron tradicional de Jamaica Smith & Cross (u otro jamaicano fuerte)
• 12 oz de coñac V.S.O.P
• 12 oz de brandy de durazno
• 12 tazas de agua fría (96 oz)
• Decoración: Nuez moscada rallada

Pasos

1. Al menos con un día de anticipación, llene un recipiente de 2 cuartos de galón con agua y congele hasta que esté completamente sólido.

   
   
   

2. En una ponchera grande, mezcle las cáscaras de limón y el azúcar.

3. Deje reposar la mezcla durante al menos 3 horas.

4. Agregue el agua hirviendo, revolviendo hasta que la mayor cantidad posible de azúcar se haya disuelto.

5. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar.

6. Para servir, agregue el bloque de hielo y decore generosamente con nuez moscada recién rallada.

7. Esta receta sirve para 25.