The Indispensables es la serie de sr76beerworks.com dedicada a los bebedores de cócteles clásicos de todas las habilidades que necesitan en su arsenal. Cada entrega presenta una receta exclusiva, ensamblada a partir de Intel por los mejores bartenders. Es posible que los Indispensables no salven al mundo, pero seguramente rescatarán su hora de cóctel.

El Moscow Mule debería haberse extinguido hace mucho tiempo. No tiene brillo antes de la era de la Prohibición, no tiene asociaciones con íconos literarios durante la corta historia de esta bebida (según los estándares de los cócteles).

The Moscow Mule nació en Los Ángeles durante la década de 1940 y se arraigó como parte de una campaña de marketing de un incipiente empresa de vodka .

Sin embargo, a pesar de estos modestos comienzos, la bebida ha sobrevivido, incluso florecido, incluso con los bartenders más innovadores adoptando la fórmula simple y muerta.

Eric Alperin se mantiene fiel a la receta original de vodka ruso, jugo de lima y cerveza de jengibre, servida en una taza de cobre. Porque sus barras , The Varnish y Cole's, se encuentran a cuadras del lugar de nacimiento de la bebida, el enfoque tradicional de Alperin es un homenaje a la historia de su ubicación.

Otros camareros no han podido resistirse a montar el Mule en una dirección diferente. Jim Meehan cambió el vodka por mezcal en PDT , un movimiento que luego fue imitado en todo el país. El gerente del bar Bill Anderson de Paul Virant's La vida en Western Springs, Illinois, infunde su vodka con manzana Honeycrisp y eneldo antes de mezclarlo con otros elementos.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

La mula se define categóricamente por la presencia de jengibre, por lo que la mayoría de las sugerencias para una mula adecuada comienzan en la raíz (jengibre). Los cantineros de los EE. UU. Señalaron en la dirección de las cervezas de jengibre con altos cocientes de especias, incluida Maine Root (sugerida por Dane Nakamura de Range en Washington, DC) y Blenheim's (la favorita de Bryan Schneider de General Assembly en Nueva York).

Al final, sin embargo, al crear el receta ideal de Moscow Mule , tomamos la iniciativa de varios bares emprendedores que hacen sus propios jarabes de jengibre, una forma sencilla de convertirnos en maestros de nuestras mulas. El bocado inimitable de jugo de jengibre fresco es el eje x del refresco, y vale la pena la molestia.

En la intersección en el eje y está la temperatura: una mula adecuada debe estar fría como el ártico, cada sorbo ejerciendo el poder de un abatidor. La característica taza de cobre ayuda a lograr este objetivo; también lo hace la combinación de hielo en cubos y triturado, un movimiento que tomamos prestado de Cooper Gillespie del Thirsty Crow en Los Ángeles.

A pesar de sus orígenes humildes, esta mula puede soportar su peso.