El Oaxaca Old Fashioned ayudó a iniciar la moda del mezcal en los Estados Unidos. Creado en 2007 por el bartender de Nueva York Phil Ward, el Oaxaca Old Fashioned introdujo a innumerables bebedores al espíritu terroso, que era desconocido para la mayoría de los consumidores en ese momento. Ward preparó el cóctel por primera vez en Death & Co., el bar pionero de East Village, antes de colocarlo en el menú de Mayahuel, el bar que abrió en la misma calle.

El Oaxaca Old Fashioned, llamado así por el estado mexicano de donde provienen la mayoría de los mezcales, es un riff del whisky clásico. Anticuado . Mezcla tequila reposado, que es ligeramente añejado en roble e imita algunos de esos sabores a roble presentes en el clásico Old Fashioned, y mezcal con amargo de Angostura y néctar de agave.

En particular, la bebida solo contiene media onza de mezcal mientras que presenta un vertido completo de tequila, pero esto era parte de su atractivo: presentaba mezcal envuelto en la manta de seguridad de su primo más común. Esta estrategia ayudó a que el espíritu proliferara en Death & Co. y luego en Mayahuel, que quitó las ruedas de entrenamiento y sirvió un menú dedicado a licores de agave y cócteles.

Hoy, cócteles de mezcal son una vista común en los menús de los bares, y muchos bares se enorgullecen de verter docenas de mezcales en una variedad de estilos. El Oaxaca Old Fashioned jugó un papel en hacer que eso sucediera, y todos estos años después de su creación, todavía se mantiene. La bebida es tan deliciosa, equilibrada y relevante como siempre.

Haga uno para usted mismo para ver de qué se trata tanto alboroto. Elija un buen tequila reposado y un sabroso mezcal con notas cítricas y ahumadas (la receta original de Ward incluía Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Luego, haga un esfuerzo adicional y encienda su guarnición de cáscara de naranja para obtener una explosión adicional de sabor, además de un espectáculo de luces genial, tal como lo sirvió Mayahuel.

Ingredientes

• 1 1/2 ounces reposado tequila
• 1/2 onza de mezcal
• 1 cucharadita néctar de agave
• 2 pizcas de amargo de angostura
• Decoración: piel de naranja flameada

Pasos

1. Agregue el tequila, el mezcal, el néctar de agave y el amargo de Angostura a un vaso Old Fashioned con un cubito de hielo grande y revuelva hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Flame una cáscara de naranja sobre la parte superior de la bebida para expresar sus aceites, luego decore con la cáscara.