Al crear la 'Sinthe Wave para Estimado Irving on Hudson , el bartender Justin Skrakowski comenzó con el nombre de la bebida, como suele hacer cuando se le ocurren nuevos cócteles. Se le ocurrió una noche mientras escuchaba música sintetizada, que le recuerda al bar, con sus vistas al atardecer y colores neón. Tuve que usar absenta, obviamente, y el resto simplemente se unió, dice.

Combina una larga lista de ingredientes que normalmente no se encuentran juntos, y el efecto es deslumbrante. Es una bebida realmente diferente, dice Skrakowski sobre su efervescencia. Y eso es lo que más quería. Al enviarlo a una mesa, quería que la gente pensara, no sé qué diablos es eso, ¡pero tengo que tenerlo!

Con esta compleja mezcla de sabores, cumple esa promesa visual.

Ingredientes

• 1 onza de Aalborg Taffel akvavit
• 3/4 onza de ron Plantation 3 Stars
• 1/4 onza de absenta Pernod
• 1 onza de jugo de piña
• 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 onza de crema de coco (partes iguales de Coco Lopez y leche de coco endulzada)
• 1/2 onza rica jarabe de canela (2 partes de azúcar por 1 parte de agua)
• 7 gotas de extracto de pandan
• Perrier agua con gas, arriba

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes excepto el agua con gas en una coctelera con algunos gránulos de hielo de guijarros y batir látigo .

   
   
   

2. Colar en un vaso Collins.

3. Cubra con agua con gas hasta que la espuma cubra la parte superior del vaso.

   
   
   

4. Sirve con una pajita de metal.